Me encantan las combinaciones de sabores simples y la pasta Pepe cacca es una de mis comidas favoritas. Y el queso parmesano y la pimienta negra están relacionados. El aroma de la menta y el umami salado de la pimienta negra recién molida es un gran momento, la coliflor es el medio perfecto para dejarlos brillar.

Estos pequeños bocados de coliflor fritos son tan dulces y llenos de sabor. Las semillas de sésamo agregan frutos secos que son muy bienvenidos. También es la mejor manera de usar la salmuera sobrante. Esa cosa está llena de sabor y no debe tirarse por el fregadero. Yo uso marinado de pollo y vegetales. Agregue la leche de su elección y se vuelve como suero de leche. Tapar cosas y probar después al mismo tiempo.

El otro truco es no costarles nada a estos bebés con pan rallado fino y pesado y harina sin gluten para garantizar el sol y el beneficio adicional de ir a todos los libros de coliflor y esquina. Eventualmente, tendrá una capa ligera y crujiente llena de sabor.

Sirve 4 como principiante

Ingredientes

1/2 cabeza de coliflor

1/2 taza de leche

1/4 taza de pepinillos líquidos (como en lo que queda en un frasco de pepinillos)

1/2 taza de pan rallado fino

1/4 taza de semillas de sésamo

1/2 taza de harina sin gluten

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1/2 cucharadita de sal

1 -2 cucharaditas de pimienta negra recién molida (dependiendo de tu preferencia)

Salsa

1/2 taza de yogur

1-2 cucharadas de líquido de pepinillo

1 cucharadita de eneldo o hierbas frescas de su elección

Picar o lechuga iceberg finamente picada para servir

Aceite neutro (salvado de arroz/maní) para freír

Instrucciones

Precalentar el horno a 200C. Forre una bandeja grande.

Cortar y cortar la coliflor en coliflores pequeñas (yo también uso el tallo).

Combine el líquido de pepinillo y la leche en un tazón y agregue la coliflor. Ponte un abrigo.

Combine el pan rallado, la harina, el sésamo, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo. Mezclar bien.

Tome algunos trozos de coliflor (asegúrese de que estén muy húmedos) y mezcle la mezcla de pan rallado. Gire bien para cubrir. La mezcla debe ser lo suficientemente fina como para caber en cada orificio de coliflor. Ponga a un lado y repita hasta que toda la coliflor esté cubierta.

Utilizo una olla de hierro fundido para la próxima parada, pero cualquier olla de fondo grueso o sartén de lados altos funcionará. El horno se precalienta para mantener los lotes crujientes.

Vierta 4 cm de aceite en la olla elegida y caliente a fuego medio-alto. Me gusta elegir una Florencia pequeña como probador, quieres que chisporrotee cuando toque el aceite. No rocíes tu olla ya que quieres quitar ligeramente la coliflor. Freír hasta que esté dorado por ambos lados, eso sí, más seguro a la bandeja forrada y mantenerlo caliente y crocante en el horno.

Repita hasta que toda la coliflor esté cocida. Espolvorea la coliflor cocida con un poco de sal, pimienta y queso parmesano.

Mezcla los ingredientes de la salsa y sirve la coliflor con la salsa y un poco de lechuga finamente picada. La lechuga picada es opcional, pero es un complemento perfecto para la coliflor frita.

S.S. X

thehealthyhunter@gmail.com

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