Una receta fácil y sabrosa de Piernas de Cordero Galés, cocinadas al horno en una rica cazuela de vino tinto y verduras. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!

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Es en esta época del año cuando empiezo a anhelar una comida abundante y cómoda. Carnes cocinadas a fuego lento, sabrosos guisos y tazones de puré de papa. ¡Delicioso! Si eso es lo tuyo, también te encantará esta receta.

Loncheado de tierno cordero galés que se cuece lentamente al horno en una rica cazuela de vino tinto hasta que la carne se despega del hueso. ¡Esta receta puede parecer complicada, pero te prometo que es muy fácil!

cuatro piernas de cordero sazonadas en una tabla de cortar de madera

He estado trabajando con IGP Welsh Lamb durante algunos años y siempre me ha impresionado mucho la calidad de la carne de Gales. A diferencia de los sistemas agrícolas más intensivos e industriales en otras partes del mundo, las ovejas y el ganado galés dependen en gran medida de los recursos naturales de pasto y agua subterránea, lo que hace que Welsh Lamb sea sostenible y con un bajo impacto ambiental.

Desde un punto de vista nutricional, la carne roja juega un papel importante en una dieta global sana y equilibrada. El cordero galés es rico en hierro y alto en Omega 3, vitamina E y betacaroteno y, por supuesto, también es una fuente clave de proteínas.

los cuatro pasos de la receta

Así que adelante con la receta… ¡Dije que esto era fácil y realmente lo dice en serio! El primer paso es sazonar los jarretes de Cordero Galés y luego dorarlos en una cazuela. Luego retire y agregue las verduras: cebolla, ajo, zanahorias y apio.

Agregue harina para ayudar a espesar la salsa y luego agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas frescas. Llevar a ebullición, luego devolver las piernas de cordero y colocar en el horno.

A la mitad, gire los tallos y agregue algunos champiñones.

cazuela de pierna de cordero en una fuente grande y redonda para horno

El horno hace todo el trabajo duro en esta receta. Dejado durante 2,5 horas, el resultado son piernas de cordero perfectamente cocidas, crujientes y retorcidas por fuera con la carne más tierna y suculenta por dentro.

La salsa es rica y llena de sabor del cordero, el vino tinto y las verduras.

cerrar la cazuela

El puré de patata es el acompañamiento perfecto para este plato, removiendo esa salsa increíble para que no te pierdas ni una gota de ese sabor.

A un lado también agrego un poco de col rizada cocida. Las verduras verdes recién cocinadas completan el plato maravillosamente.

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Para obtener recetas de cordero más sabrosas, visite el sitio web de IGP Welsh Lamb.

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Cazuela de cordero galés


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Una receta fácil y sabrosa de Piernas de Cordero Galés, cocinadas al horno en una rica cazuela de vino tinto y verduras. ¡Lo último en comida reconfortante simple este invierno!


Ingredientes

  • 4 Piernas de cordero galés
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas ola
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 2 diente de ajo, machacado
  • 3 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 palitos de apio, picados
  • 3 cucharadas harina
  • 500ml de caldo de cordero o de res
  • 350ml de vino tinto
  • 2 cucharadas Pure de tomate
  • 1 cucharadita romero fresco picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • 200g champiñones

Para servir: puré de patatas y col rizada


Direcciones

  1. Precalentar el horno a 160c ventilador.
  2. Acaricie las piernas de cordero secas con papel de cocina y luego sazone generosamente con sal y pimienta.
  3. Caliente el aceite en una cacerola grande y agregue las piernas de cordero.
  4. Cocine durante unos 10 minutos, volteando hasta que se dore por todos lados.
  5. Retire las piernas de cordero del plato y reserve en un plato.
  6. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio al aceite en el plato y cocine por 3 minutos.
  7. Agregue la harina, mezcle rápidamente y cocine por otro minuto.
  8. Agregue el caldo, el vino, el puré de tomate y las hierbas y mezcle bien.
  9. Lleve la mezcla a ebullición y luego apague el fuego.
  10. Vuelva a colocar las piernas de cordero en la cacerola y colóquelas en el horno.
  11. Cocine durante 2,5 horas. A la mitad del tiempo de cocción dar la vuelta a los palitos de cordero y añadir los champiñones enteros.
  12. Sirva con puré de papas y repollo recién cocido.

notas

Esta receta se sirve mejor inmediatamente después de cocinarla, pero se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentar, retire la carne del hueso y vuelva a calentar en el microondas o en el horno hasta que esté tibio.