este Champiñón Portobello Salteado Fácil Puede agregar una guarnición jugosa y sabrosa a una variedad de alimentos; Agregue estas rebanadas de portobello fritas a las crepas y tortillas o bistec o hamburguesas. También son sabrosos y sabrosos en textura, como platos vegetarianos. ¡Y la mejor parte son solo 15 minutos para hacerlo!

Vista superior de champiñones portobello salteados en una sartén negra con una cuchara.

Por qué nos encanta esta receta fácil de champiñones portobello salteados

En mi opinión, aprender a hacer champiñones salteados es una habilidad que todo cocinero casero debería saber. Las guarniciones grandes son una guarnición de carne de res o pollo asado, o se pueden agregar como componente de otras recetas. ¿Cuántas formas estás usando?

Nos encantan los portobellos salteados por separado en particular porque tienen una textura carnosa fantástica y son una opción vegetariana perfecta.

Nuestra receta de estas sartenes de portobellos es salada frita con ajo y un blanquecino más hierbas frescas (estragón y tomillo). Cuando se saltean en jerez seco se añade a la mesa, al gaffron, que aporta una nota de setas ahumadas que son maravillosamente emparejado con sabores terrosos.

Utilízalas echas tostadas tostadas, rellenas en omelas, añádelas a queso cosido o hamburguesas. ¡El cielo es el limite! Si se pregunta cómo usar estos portobellos salteados, tengo un montón de ideas para compartir con usted a continuación.

Y si todos ustedes son como yo, soy un amante de los champiñones portobello, ¡asegúrense de ver nuestros Champiñones Portobello Asados ​​y esta receta de Champiñones también Carne Rellena de Portobello!

Ingredientes clave para esta receta

Ingredientes para champiñones portobello salteados de postre.  Champiñones en el centro de la mesa y cuencos alrededor de cada uno que contienen ajo, aceite de oliva, aceite de oliva, estragón, pimienta, sal, mantequilla, culo, jerez y tomillo.  Todos los ingredientes tienen una etiqueta que dice lo que son.

Hongos portobello

La mejor sensación y textura del hongo portobello debe ser ligeramente húmedo y rezumante, no debe ser mushya, seco o fangoso. Incluso puedes saber si están frescos si las branquias aún cubren una fina capa de gorra blanca. Si puede, compre los champiñones del contenedor a granel; puede elegirlos lo más frescos posible.

aceite de oliva

Yo elegí este aceite extra virgen y prefiero su sabor, pero también puedes usar aguacate o aceite de canola orgánico.

Manteca

Además del aceite, usé un poco de mantequilla para darle sabor. Para hacer esta receta vegana puedes usar otra cucharada de aceite de oliva en su lugar.

sal kosher y pimienta negra

La sal kosher es excelente para hornear, pero la sal marina también funcionará bien, así que asegúrese de obtener solo la mitad de la sal kosher que desea porque tiene un mayor contenido de sodio. Si prefieres sazonarlo con cayena o hojuelas de pimiento rojo en lugar de pimienta negra normal.

Chalota y Ajo

El olor a ajo salteado y salteado es indeseable, un gran complemento para los hongos portobello.

Jerez seco

Esto se puede comprar en la licorería o en la tienda de paquetes. Evite el jerez cocido, que a menudo incluye sodio y tiene un sabor ligeramente diferente. Puedes probar el vino blanco o Marsala.

Hierbas: Tomillo y Tarraco

El tomillo fresco tiene un aroma increíble y agrega profundidad de sabor al plato. Cocinado con champiñones. Luego se agrega estragón fresco al final. Tiene un sabor ligeramente anisado, que si no te gusta puedes sustituirlo por perejil.

Instrucciones paso a paso para ordenar estos Portobellos Salteados

El lado izquierdo es un hongo portobello al que se le han rasurado las branquias cocleares.  Lado derecho: champiñones cortados en tocones de tablas.

Paso 1: preparar los champiñones

Retire los tallos de cada hongo y limpie la tapa con una toalla de papel limpia y húmeda. Raspa las branquias de la tapa de la cuchara.

Paso 2: Picar los champiñones

Corta las tapas de los champiñones en rodajas de una pulgada.

A la izquierda, champiñones portobello rebanados salteados al fuego en una sartén.  Por el lado derecho, los champiñones se saltean con todo tipo de salsa portobello y se cocinan en una sartén terminada sobre el horno.

Paso 3: Saltear Champiñones

Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido, a fuego medio-alto hasta que esté caliente y espumoso. Agregue el ajo y la chalota y saltee durante 30 segundos, revolviendo constantemente.

Agregue los champiñones, el tomillo, la sal y la pimienta, y cocine y agite con frecuencia, hasta que los champiñones disuelvan sus jugos y desaparezcan, y luego los champiñones hayan comenzado a caramelizarse y dorarse, de 5 a 8 minutos.

Paso 4: Agregue Jerez y Estragón

Agregue el jerez y cocine, revolviendo hasta que el jerez haya perdido su sabor, unos 30 segundos. Retire del fuego y agregue el estragón o el perejil. Servir caliente, caliente oa temperatura ambiente.

Mire firmemente desde los hongos portobello salteados en una sartén con una cuchara y se colocan las hojas de hierbas frescas.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para esta receta

¿Puede esta vez ir antes?

Puedes echar estos champiñones en el microondas o en la estufa a fuego medio. Agregue una cucharada de agua a la sartén si están secos.

¿Cómo almacenarlos?

Guarde los champiñones portobello salteados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Hongos portobello

Recomendamos lavar los champiñones portobello limpiando la tapa con una toalla de papel húmeda. Descubrimos que además de raspar las branquias, esto es suficiente para limpiarlas. Además de las setas que absorben agua, si las lavas con agua, retienen algo de agua.

Sin embargo, si las lavas con agua, puedes escurrir el exceso de agua dejándolas en una toalla de papel por varios minutos, o ponerlas en un tejido de ensalada.

Champiñones portobello salteados fáciles de usar

  • Esta receta de champiñones portobello es una gran parte del plato para acompañar carne de res o pollo, como aquí está el muslo de pollo crujiente.
  • Un gran componente de carne para cualquier comida vegetariana. Puedes encontrar mucha inspiración en mi colección de recetas veganas.
  • Agregue Buda a un tazón con cebada y huevos cocidos suaves.
  • Coloque los frascos encima de las hamburguesas para agregar una nota.
  • Pruebe una quesadilla o queso a la parrilla.
  • Póngalos en pan integral con queso Greuyere rallado o queso de cabra desmenuzado.
  • Agregue tortillas o huevo bajo en carbohidratos.
  • También son una excelente receta de preparación de comidas para agregar diferentes porciones a cada comida.

Recetas de champiñones adicionales para probar

Rallar los champiñones portobello fritos para una gran resolución.

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Descripción

Estos sencillos platos de champiñones Portobello salteados son sabrosos y añaden suculentos acompañamientos a una variedad de almuerzos.



Escala

Ingredientes

  • 6 hongos portobello
  • 1 cucharada mantequilla sin sal
  • 1 cucharada aceite virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 media chalota, picada
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado
  • cucharilla sal kosher gruesa o al gusto
  • Pimienta recién molida al gusto
  • 1 cucharada jerez seco (opcional)
  • 1 cucharadita estragón fresco picado o 1 cucharada perejil picado (opcional)

Instrucciones

  1. Retire los tallos de cada hongo y limpie la tapa con una toalla de papel limpia y húmeda. Raspa las branquias de la tapa de la cuchara.
  2. Corta las tapas de los champiñones en rodajas de una pulgada.
  3. Derrita la mantequilla y el aceite en una sartén grande y pesada, preferiblemente de hierro fundido a fuego medio, hasta que esté caliente y seco. un elemento de espumoso. Agregue el ajo y la chalota y saltee durante 30 segundos, revolviendo constantemente. Agregue los champiñones, el tomillo, la sal y la pimienta, y cocine y agite con frecuencia, hasta que los champiñones disuelvan sus jugos y desaparezcan, y luego los champiñones hayan comenzado a caramelizarse y dorarse, de 5 a 8 minutos.
  4. Agregue el jerez y cocine, revolviendo hasta que el jerez haya perdido su sabor, unos 30 segundos. Retire del fuego y agregue estragón o perejil si lo usa. Servir caliente, caliente oa temperatura ambiente.

notas

  • Si no prefiere cocinar con alcohol, puede omitir por completo el jerez. Los licores alternativos para ser tentado incluyen vino blanco o marsala.
  • Estos champiñones se pueden hacer a la vez y poner en el microondas o en la estufa a fuego medio. Agregue una cucharada de agua a la sartén si están secos.

pellentesco

  • Tamaño de la porción 1/3 taza
  • inscribirse: 119
  • Azúcar: 4
  • grasa: 7
  • Carbohidratos: 12
  • Fibra: 4
  • Proteína: 4