¡Es hora de una receta para el bolsillo trasero! Es versátil, fácil. Condimento de salmón combina un puñado de especias de la despensa para crear una mezcla dulce, ahumada y sutil que te ayudará a cocinar un salmón realmente sabroso cualquier noche de la semana. ¡Llámalo magia de la cocina!

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El salmón va bien con muchas especias y hierbas: perejil, eneldo, albahaca, estragón, tomillo, chile en polvo, comino, cítricos… es difícil elegir.

Puedes hacerlo picante (como el salmón picante al horno), darle un toque asiático (salmón teriyaki y salmón al jengibre con soja) o hacer una combinación dulce y vivaz como el salmón al arce de Dijon con 5 ingredientes en Un libro de cocina bien cubierto..

Condimento de salmón en un tazón

Cómo hacer una especia para el salmón

Una mezcla de sal, especias y un toque de azúcar moreno es una forma simple y efectiva de agregar sabor al salmón.

Esta especia para el salmón se utiliza elementos salados, dulces y ahumados que hacen que el sabor del salmón sea complejo.

Cuantas especias usar

Esta receta da 3 cucharadas generosas de especias, suficiente para sazonar 1 ½ kilogramos de salmón, ya sea que esté cocinando un trozo grande de salmón o filetes individuales.

  • Por cada 8 onzas de salmón, necesitará aproximadamente 1 cucharada de especias.
  • Para un filete de 6 onzas (tamaño de porción normal), use 3/4 cucharadas.
  • No te preocupes por que la medida sea perfecta. Dale al salmón una buena capa y tus resultados serán deliciosos.

Ingredientes

  • azúcar morena. Agrega dulzura y crea una deliciosa caramelización en el salmón.
  • polvo de mostaza seca. Acompaña de maravilla al salmón y le da un toque especiado.
  • pimentón ahumado. Para un toque de humo.
  • Sol. Un ingrediente imprescindible en cualquier especia deliciosa.
  • Comino. Agrega terrosidad a la mezcla.
  • jengibre. Especias cálidas y terrosas con una pequeña cremallera.
  • Polvo de ajo. Para un toque de sabor a ajo sin la molestia de moler ajo.
  • Pimiento morrón. Una adición cálida, sutilmente compleja y maravillosa a una mezcla de especias.

Punta de repuesto

También puedes usar cardamomo o clavo de olor en lugar de pimienta de Jamaica.

Instrucciones

Tazón de especias en un tazón
  1. Mezcle todos los ingredientes juntos.
  2. Sazone el salmón según el tamaño y cocine a su gusto. ¡DISFRUTAR!
Un tazón de condimento de salmón simple

Consejos de almacenamiento

  • Guardar. Guarde el condimento para salmón en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio hasta por 6 meses.

Consejos de almacenamiento

Agregue especias de salmón a su gabinete de especias para una cena fácil y rápida. Multiplique esta receta como desee y almacene la especia en un recipiente hermético o en un frasco de vidrio con otras especias. Disfruta de tus deliciosas especias de salmón hasta por 6 meses.

Un cuenco lleno de especias con una cuchara.

Utensilios recomendados para preparar esta receta

  • Remover. Todas las especias se mezclan fácilmente.
  • Jarras de vidrio. Estos tarros de especias de vidrio reutilizables son perfectos para especias caseras.
  • Cucharas medidoras. Estos cubos tienen imanes que los mantienen unidos durante el almacenamiento.

Un conjunto de frascos de vidrio.

Estos frascos de vidrio herméticos son perfectos para almacenar mezclas de especias y más. ¡También están en el lavavajillas!

Una simple especia de salmón en un tazón pequeño.

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Esta es ahora nuestra especia para el salmón de la casa y sé que también será bienvenida en su cocina.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo debo sazonar el salmón?

El mejor momento para sazonar el salmón es justo antes de cocinarlo. Esto asegurará que la especia atraviese el filete en lugar de simplemente adherirse al exterior. No sazone el salmón con sal con anticipación, ya que puede extraer la humedad y evitar que el salmón se tueste agradablemente.
Además, las especias reaccionan con el calor. Por ejemplo, el azúcar moreno en esta receta se carameliza cuando se cocina el salmón y las especias florecen contra la humedad y la grasa del salmón en el aceite de oliva.

¿Puedo hacer esta especia picante?

Para agregar un poco de sabor a su condimento de salmón, agregue 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena. Usa un poco más si quieres calor extra.

¿Puedo usar esta especia para otros mariscos?

¡Sí! Puede usar su especia de salmón para otros mariscos que coma. (Amantes de los camarones, no se pierdan mi condimento de camarones a la parrilla también).

  • 1/2 cuchara azúcar morena
  • 1 cuchara de te polvo de mostaza seca
  • 1 cuchara de té pimentón ahumado
  • 3/4 cuchara de te sal kosher
  • 1/2 cuchara de te comino molido
  • 1/2 cuchara de te Jengibre molido
  • 1/2 cuchara de te polvo de ajo
  • 1/4 cuchara de té pimienta cardamomo o clavo

  • En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes: azúcar moreno, mostaza, pimentón ahumado, sal, comino, jengibre, ajo y pimienta de Jamaica. Almacenar en un recipiente o frasco hermético hasta por 6 meses.

  • USO PARA CONDIMENTAR CON SALMÓN: Por cada 8 onzas de salmón, use 1 cucharada de especias (es decir, 2/3 de cucharada para 6 onzas de filete o total para 1 1/2 libras de filete). Prepárelo de acuerdo con el método de cocción deseado. Para ideas: salmón a la sartén, salmón a la plancha, salmón asado o salmón a la plancha.
  • GUARDAR: Guarde el condimento para salmón en un recipiente de almacenamiento hermético o en un frasco de vidrio hasta por 6 meses.

Servicio: 3cucharasCalorías: 17kcalcarbohidratos: 3gramoProteína: 1gramograsa: 1gramoGrasa saturada: 1gramoGrasas poliinsaturadas: 1gramoGrasas monoinsaturadas: 1gramopotasio: 41miligramosFibra: 1gramoazúcar: 2gramovitamina A: 334IUvitamina C: 1miligramoscalcio: 10miligramosplanchar: 1miligramos

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