¿Mañana, tarde o noche? ¿Estómago vacío o lleno? Cuando se trata de probióticos, y de kombucha en particular, hay muchas preguntas sobre cuándo comer para obtener el máximo beneficio.

Si bien ciertamente hay algunas reglas definidas que debe seguir, otros factores decisivos dependerán de sus necesidades individuales.

Echemos un vistazo más de cerca a las características de la kombucha y cómo pueden determinar cuándo debe disfrutar de esta maravillosa bebida.

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¿Cuál es el mejor momento para tomar probióticos?

La mayoría de las reglas estrictas sobre cuándo beber kombucha tienen que ver con el momento óptimo para ingerir probióticos y aprovecharlos al máximo. El ácido del estómago puede matar rápidamente incluso a las bacterias tolerantes al ácido en la kombucha. Entonces, si comer bacterias buenas es una de las principales razones para consumir este té, entonces solo querrá consumirlo bajo ciertas circunstancias.

¿Estómago vacío o lleno?

El estómago de una persona promedio mantiene un pH de 1,5 a 3,5 (1), mientras que la preparación típica de kombucha tiene un pH de 2,5 a 3,5. Esta es una de las razones por las que las bacterias de la kombucha tienen más probabilidades de sobrevivir comiendo que otros tipos de probióticos.

Su estómago tiende a ser menos ácido (hacia el rango de 3.5) antes de las comidas cuando no hay comida para digerir. Una vez que comes, tu cuerpo comienza a producir ácido para descomponer los alimentos, lo que hace que el pH de tu estómago se acerque a 1,5, un nivel al que la bacteria kombucha probablemente ni siquiera pueda sobrevivir.

Entonces, según esta lógica, es mejor beber su kombucha antes de comenzar a comer para darles a esos pequeños hilos de bacterias la mejor oportunidad de sobrevivir mientras se mueven hacia su intestino delgado.

Macro contiene su comida de juego de roles

Pero, antes de tomar la información anterior y ejecutar, hay algunos hechos más a considerar.

Un estudio sobre la supervivencia de los probióticos descubrió que las bacterias beneficiosas que se consumían con una comida que contenía avena o leche sobrevivían mejor que las que se consumían solo con jugo o agua (2).

Las grasas y los carbohidratos pueden ayudar a proteger las bacterias estomacales y alimentarlas a medida que se asientan en el intestino. Por esta razón, puede ser aún más beneficioso beber su kombucha inmediatamente antes, o al comenzar, a comer una comida rica en grasas o carbohidratos.

¿Cuándo se debe beber Kombucha?

Si bien la cuestión de cuándo beber kombucha para aprovechar al máximo el contenido de probióticos tiene más que ver con la frecuencia con la que come que con la hora real del día, existen algunos factores que podrían limitar el consumo solo a momentos específicos. Para decidir si beber kombucha para el desayuno, el almuerzo o la cena, deberá considerar su sensibilidad particular.

Contenido de cafeína

La kombucha se elabora a partir de hojas de té con cafeína. Aunque el proceso de fermentación reduce los niveles de cafeína, todavía queda algo en el producto final.

La malta típica tiene tanta cafeína como una taza de café descafeinado. Esto no es mucho para la mayoría de las personas, pero para las personas sensibles a la cafeína, esto puede ser suficiente para interrumpir el sueño o aumentar la ansiedad.

Si sabe que es particularmente sensible a la cafeína, es mejor beber esta kombucha más temprano en el día.

Contenido de alcohol

Kombucha también contiene una pequeña cantidad de alcohol como subproducto de la fermentación. Para las cervecerías compradas en tiendas, este nivel nunca excederá el 0,5%, casi tanto como la cerveza sin alcohol. Pero, de nuevo, si eres sensible al alcohol, esto puede ser suficiente para influir cuando quieras disfrutar de esta bebida.

También vale la pena recordar que la kombucha casera puede tener un contenido de alcohol más alto que las marcas comerciales, especialmente aquellas que han fermentado durante un período prolongado.

Sensibilidad estomacal

Aunque la vitalidad probiótica es mayor cuando se come la kombucha antes o al comienzo de una comida, algunas personas pueden encontrar que la kombucha es demasiado para beber con el estómago vacío.

Si este es tu caso, es mejor que lo bebas mientras comes. Trate de combinar su malta con una comida más ligera en grasas o rica en carbohidratos para proteger las bacterias buenas. Para la mayoría de las personas, este será el desayuno, pero considere sus propios hábitos alimenticios para encontrar el mejor momento.

La conclusión sobre cuándo beber Kombucha

Para la persona promedio, el mejor momento para beber kombucha es con el estómago vacío al comenzar una comida ligera en carbohidratos o alta en grasas. Sin embargo, la hora exacta del día variará según su horario y sensibilidad.

Por supuesto, no existe una regla que diga que solo puedes beber kombucha una vez al día. Entonces, en caso de duda, ¡beba con frecuencia y disfrute cuando esté de humor!