Estaba pensando en las manzanas.

Un tazón de manzanas perfectas estaba sobre una mesa en la escuela de mi hijo, donde era voluntario, y no podía dejar de soñar con morder una, lo crujiente que sería y lo dulce que sabría.

Sin embargo, era un día bajo en carbohidratos y ya había usado todos los gramos asignados.

Tenía hambre y tenía la cabeza ligera. Pero también usé jeans que guardé en el estante superior de mi guardarropa, unos que pensé que nunca volvería a usar (pero no me los puse).

Estaba en jeans de portería. Y todo lo que pensé fue en una manzana que no podría tener.

como llegue ahi

Hace tres años, estaba a dieta en contra de mi mejor juicio.

Esto fue en parte con fines de investigación. A lo largo de los años, en nombre de la ciencia, he echado de menos el azúcar, probé el ayuno intermitente y dejé de comer sin gluten por un corto tiempo, para poder tener experiencia de primera mano escribiendo o hablando sobre el tema.

Y fue en parte por la frustración de los kilos que se deslizaron en mi cuerpo durante mis 40 años. Estaba cansada de comprar pantalones nuevos porque comprar ropa se estaba volviendo cada vez más incómodo cada año.

Así que ignoré la parte de mí que maldijo las dietas en mis 20 años e intenté algo que no había hecho antes: contar macros y ciclar carbohidratos. El plan incluía documentar lo que comía en la aplicación cada día, comer dentro del presupuesto prescrito de proteínas, carbohidratos y grasas en gramos, y algunos días bajos en carbohidratos cada semana.

El marketing en torno al plan prometía que era un estilo de vida que no se sentía como una dieta y aparentemente miles de mujeres felices en Instagram estuvieron de acuerdo.

Sin embargo, todavía me sentía incómodo. En el pasado, mirar lo que comía nunca ha hecho más que centrar mis pensamientos en la comida (pd: también me encanta la pasta). Pero tal vez será diferente esta vez.

Fase de luna de miel

“De alguna manera no puedo creer lo fácil que fue”, le dije a un amigo unas dos semanas después de mi plan. Registré cuidadosamente lo que comí en la aplicación de mi teléfono y mapeé los alimentos de mis listas de alimentos “aprobados” que cumplen con mis objetivos diarios de proteínas, grasas y carbohidratos.

Funcionó. Perdí algunas libras, lo suficiente como para volver a la línea de pantalones abandonados en mi armario.

Más tarde supe que estaba en lo que algunos investigadores de pérdida de peso llamaban la “fase de luna de miel” de la dieta, cuando la motivación es alta, el peso baja y las cosas son tan fáciles que uno se pregunta por qué no todos siguen este plan mágico.

Pero así como un matrimonio no puede permanecer en la etapa de resort todo incluido en Cancún, tampoco sus comidas pueden limitarse fácilmente a una fórmula estrictamente controlada. y hambre

Escala

luchando contra el cambio

Veo que la declaración de que “las dietas no funcionan” fue útil. Pero esto no es del todo cierto.

La mayoría de las dietas, si se siguen según lo prescrito, en realidad pueden conducir a la pérdida de peso. Lo que a menudo no funciona es mantenerlo fuera. Vuelven los hornos. Los sentimientos de fracaso inundan. La dieta comienza de nuevo. Enjuague y repita.

¿Por qué es tan difícil mantener la pérdida de peso? La mayoría de las dietas están diseñadas para funcionar rápidamente, por lo que el éxito es inmediato (aunque, para ser honesto, gran parte de la pérdida inicial, especialmente en las dietas bajas en carbohidratos, es el peso del agua).

Pero para que funcionen rápido, las dietas deben ser restrictivas. Y las dietas restrictivas rara vez son sostenibles a largo plazo. Hay tantos defectos que podemos superar hasta que nos obsesionamos con el deseo de lo que no podemos tener.

Para la mayoría de nosotros, eso significa que nos estamos desmoronando. Comemos lo que evitamos, y dado que vivimos sin pensar en este alimento, comemos más de lo normal.

El cuerpo también lucha con el cambio. Después de perder peso, tu cuerpo hará una serie de ajustes hormonales para aumentar tu apetito y hacer que comas más. Así que al mismo tiempo tratas de comer menos, de hecho tienes más hambre que antes, entonces todo es mucho más difícil.

la luna de miel ha terminado

Después de aproximadamente cuatro semanas de mi plan de dieta, las cosas comenzaron a moverse hacia el sur.

Como personalidad tipo A, estaba decidido a seguir la dieta hasta el final y llegar hasta el final. Pero me obsesioné cada vez más con qué y cuándo podía comer. Tuve problemas especialmente en los días bajos en carbohidratos, que permitían un máximo de 50 gramos de carbohidratos puros (equivalente a unas dos manzanas y media).

Se me revolvió el estómago por las sugerencias de alimentos que el plan proporcionaba para un día bajo en carbohidratos (¡tres huevos revueltos cubiertos con aguacate picado!). Aunque por lo general no tengo antojos de carne, me encontré parado frente a un refrigerador abierto comiendo rebanadas de jamón solo para ganar gramos de proteína. Estaba cansado de todo el salmón que hice. Y yo era así. enfermo. de huevos

Pero me aferré fuerte. Pedí huevos en un elegante lugar de brunch con amigos cuando realmente quería gofres. Hice pasta para mi familia y solo comí ensalada, diciendo que no tenía hambre. No quería que mis hijos supieran lo que estaba haciendo. Por los años que pasé escribiendo sobre la alimentación de los niños, supe que no era saludable hablar de dietas o patrones de restricción.

También sabía por mi cuidadoso control que no estaba consumiendo suficientes calorías y que llegué a menos de 1000 durante los días bajos en carbohidratos. Mi período se retrasó mucho, una señal de que mi cuerpo estaba sobreviviendo.

Accidente

Me derrumbé hasta el final del programa de seis semanas. Aparentemente yo era un estudiante ejemplar. Perdí libras y pulgadas. También sentí que me moría de hambre.

El final de la dieta coincidió con la Navidad y las galletas estaban por todas partes. Me cansé de contar gramos y rechazar lo que quería. Era una tormenta perfecta y reboté fuerte.

Durante los siguientes meses, a menudo comía hasta la saciedad. A veces me sentía casi loco cuando comía toda la comida que me faltaba.

Mis vaqueros de portero volvieron a la estantería alta del armario y mis pantalones me apretaron. Como muchos antes que yo, recuperé lo que perdí y luego algo más. Me uní a las personas que hacen dieta yo-jo.

No pude evitar avergonzarme. Lástima que no creí en mis instintos y abandoné cuando comencé a obsesionarme. Lástima que yo, con todo mi conocimiento y experiencia, caí en la trampa de la que advertí a otros. Lástima que castigué mi cuerpo así.

Que aprendí

No comparto mi historia para desanimarlo de comer bajo en carbohidratos, probar el conteo de macros o el ciclismo, o incluso tratar de perder peso. Creo que tienes derecho a ser feliz (o no) con tu cuerpo y derecho a cambiar (o no) tu forma de comer. (Leer: hablemos de peso.)

Comparto mi historia porque aprendí mucho sobre mí mismo en el proceso y puede haber algo que pueda ayudarlo en estas lecciones.

Lección no. 1: Para mí, el desencadenante es el seguimiento de alimentos. Hay evidencia que algunas personas que siguen su dieta (o fitness) corren un mayor riesgo de modificar sus dietas y restringir su ingesta. otras investigaciones él no encontrará esto. En otras palabras, es individual. Sé que escribir lo que como me hace parcial y no es saludable.

Lección #2: Para mí, las dietas bajas en carbohidratos son pésimas. Cuanto más tiempo he sido dietista, más creo que diferentes formas de comer funcionan para diferentes personas. El plan perfecto de un hombre es el ejercicio de otro en la privación y la negación. Algunas personas prosperan principalmente con dietas de carne y vegetales. Pero muchas de mis comidas favoritas son ricas en carbohidratos, desde bayas y avena hasta pasta y galletas. No quiero vivir en un mundo donde solo puedo comer estas comidas durante los “días de trampa”. (No quiero vivir en un mundo en el que tenga que “hacer trampa” en absoluto).

Lección # 3: Ningún jeans vale la pena para mí. Caminar en mis jeans de gol, desesperado por una manzana, fue históricamente bajo y no quiero volver a hacerlo nunca más. Después de esta experiencia, decidí que sería la última “dieta” que seguiría, la última vez que haría cambios que me parecen extremos.

Estoy seguro de que continuaré ajustando lo que como y cómo como cuando llegue a lo que me siento mejor cuando sea mayor. Pero estar en pantalones más grandes, poder comer la comida que me gusta y no ceñirme a gramos de carbohidratos en una manzana o un pedazo de pastel es un compromiso que estoy 100 por ciento dispuesto a hacer.

Es decir, reconozco que mis objetivos eran solo estéticos. No traté de dejar de tomar medicamentos para la diabetes ni de bajar mi presión arterial. Entiendo que algunas personas pueden tener motivos de salud para cambiar lo que comen, y lo respeto.

mi mensaje para ti

Esta fue mi experiencia. El tuyo puede ser diferente. nadie es igual Está bien si algo funciona bien para ti y no para mí. Está bien si algo le queda bien a tu mejor amigo, pero es horrible para ti. No hay nada malo contigo si tu experiencia es diferente a la de otra persona.

También está bien renunciar a algo que pensó que podría ser útil, pero resultó ser perjudicial para su salud mental o física.

Mi enfoque siempre ha sido compartir lo que funciona (y lo que no) para mí y mi familia para que pueda tomar decisiones que sean buenas para usted.

Pero te diré esto: sé amable contigo mismo. Esto incluye la amabilidad con su cuerpo. Comer cuando tienes hambre es amable. Nutrirse para tener energía es amable. Disfrutar de la comida es amable. No hay hambre.

Para más