Si te preguntas cómo hacer cebada en una olla instantánea o en una olla a presión, estás en el lugar correcto. Este método de cocinar cebada en una olla instantánea es un gran truco de cocina que debes conocer. Es una comida de grano saludable y deliciosa que se usa para preparar alimentos, se sirve como guarnición, en tazones de Buda, se agrega a la sopa o se usa en la ensalada de cebada. Además, con solo 5 minutos de tiempo práctico y solo 20 minutos para cocinar, ¡no podría ser más fácil! Sigue leyendo, porque hoy tengo una guía completa para ti sobre cómo hacer cebada perfectamente cocida.

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Por qué nos encanta esta receta instantánea de cebada en maceta

Si no incluye regularmente cebada en su menú, intentaré convencerlo de que necesita cambiar eso. No solo es delicioso con un sabor a nuez y una textura masticable agradable, ¡sino que también es bueno para ti! Además, es rápido y manos libres cuando se cocina en una olla instantánea.

La cebada cocida es una comida de grano saludable que se usa para preparar alimentos, se sirve como guarnición o en cuencos de Buda. Es genial con chili y sopas como esta Olla de Cocción Lenta con Jamón, Sopa de Cebada con Pesto o una Ensalada de Uvas como esta Ensalada Mediterránea de Cebada.

Aquí nos referimos a recetas rápidas, así que entiendo por qué es atractivo elegir cereales más rápidos para cocinar. (¡Créanme, yo también soy un equipo de quinua!} Y soy muy consciente de que la cebada se suele cocinar en la placa durante 40 a 45 minutos. Todo está cambiando hoy, amigos, porque la cebada deliciosa, esponjosa y perfectamente cocida puede prepararse en media hora cuando se cocina en una olla instantánea.

Entonces, si beber cerveza fría es la única forma en que normalmente disfrutas de la cebada, ¡entonces toma una olla instantánea y preparamos!

Ingredientes clave para esta receta.

ingredientes en el mostrador con superposición de texto

Cebada

La cebada es un grano integral que se ha cultivado durante siglos. La cebada tiene un alto contenido de fibra y almidón resistente y minerales. La cebada es un grano de cereal que se cultiva naturalmente con una capa exterior no digerible que debe quitarse antes de cocinar y comer. La cebada debe procesarse para quitarle la cáscara. Hay diferentes formas de procesarlo, que afectan la forma en que se etiqueta, cómo se cocina y cómo se alimenta.

Hay dos tipos principales de cebada en el mercado, perla y descascarillada.

  • cebada perlada se procesa mediante raspado mecánico o “rebordeado” para deshacerse de este casco. La cebada perlada a menudo tiene una apariencia redondeada y una capa gruesa. Desafortunadamente, el proceso de formación de cuentas también elimina el salvado de grano, lo que significa que la cebada en forma de cuentas no es técnicamente grano entero.
  • cebada descascarillada se considera integral porque solo se quita la cubierta exterior y el salvado nutritivo permanece intacto. La cebada descascarillada es un poco más masticable y tiene una estructura menos “esponjosa” que la cebada perlada. Tampoco espesa las sopas porque no tiene tanto almidón.

Puede leer más sobre la diferencia entre la cebada perlada y la cebada descascarillada aquí.

CONSEJOS DE COMPRA: Encuentra cebada en granos con frijoles secos en bolsas en los grandes supermercados. Se puede vender en bolsillos o cajas. La cebada descascarillada es más difícil de encontrar. Búscalo en tiendas Whole Foods o buena nutrición saludable en la sección a granel.

CONSEJO DE ALMACENAMIENTO: Mantenga la cebada descascarillada sin cocer en el congelador para almacenamiento a largo plazo, ya que es un grano integral y contiene aceites volátiles que pueden volverse amarillos durante el almacenamiento a largo plazo. La cebada perlada se puede almacenar en un recipiente en un lugar fresco y seco hasta por un año.

Aceite o mantequilla

Las válvulas de la olla a presión pueden obstruirse cuando se cocinan granos de almidón, pasta y frijoles. Como la cebada es especialmente espumosa cuando se cocina, es importante usar un poco de grasa al cocinar. Esto ayuda a mantener baja la espuma y evita la obstrucción de la ventilación.

Agua

Use agua (saborizada con sal) para el líquido, o puede reemplazarla con caldo y no más sal.

¿Cuál es la diferencia entre la cebada perlada y la cebada descascarillada?

cebada perlada vs cebada descascarillada lado a lado

Cocinando Cebada Perlada o Cebada Perlada

La cebada perlada, también conocida como cebada perlada, es cebada que ha sido mecánicamente raspada y enrollada para quitar la piel exterior y el salvado. Se cocina durante 40 minutos en la placa y 20 minutos en la olla instantánea.

Cocinando Cebada descascarillada o cebada sin corteza

La cebada descascarillada es cebada a la que se le ha quitado la piel exterior pero no se ha raspado ni enrollado, por lo que el salvado sigue intacto. Estos salvados tardan un poco más en penetrar y ablandarse, por lo que cuando se cocinan en la estufa o en una olla de cocción rápida, tardan más en ablandarse. Tampoco se hincha como la cebada perlada y se asemeja a las bayas de trigo o al farro. Se tarda otros 10 minutos en cocinar en una olla a presión.

Cebada sin paja es una variedad de cebada que tiene cáscaras particularmente sueltas que son más fáciles de quitar, por lo que se puede pelar fácilmente sin tener que desgranarla.

Instrucciones paso a paso para hacer cebada en una olla instantánea

mezcle los ingredientes y cubra y ajuste la válvula para sellar

Paso 1: combine los ingredientes en una olla instantánea

Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en una olla instantánea.

Paso 2: Cocción a presión

Cubra y ajuste el respiradero a cerrado. Cocine a alta presión durante 20 minutos.

pelusa con una cuchara o tenedor

Paso 3: suelta Steam y termina

Gire con cuidado la ventilación para una liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la almohadilla instantánea, drene la cebada cocida a través de un colador fino.

FAQ y los consejos de expertos en cocinar cebada en olla a presión

¿Necesitas remojar la cebada antes de cocinarla?

No es necesario remojar la cebada antes de cocinarla. Sin embargo, existe evidencia de que remojar los granos integrales puede ayudar a que sean más fáciles de digerir y hacer que sus nutrientes estén más biodisponibles.

¿Necesitas enjuagar la cebada antes o después de cocinarla?

La cebada puede tener una capa de almidón en polvo en el momento de la compra. Si desea enjuagarlos antes de cocinarlos, la cebada cocida puede tener un poco menos de almidón. El enjuague después de la cocción elimina el exceso de almidón y la cebada no se pega ni se aglutina. Esto puede ser útil para ensaladas.

¿Cuáles son las formas de usar la cebada además de la sopa?

La cebada se puede utilizar como base para un cuenco de cereales. Me gusta verter huevos pasados ​​por agua, algas, sésamo y champiñones asados. También es excelente como base para una ensalada de cereal {Intente usarlo en esta ensalada en lugar de arroz integral}. Como guarnición simple, cocine a fuego lento el ajo o la cebolla en mantequilla y agregue la cebada cocida. También puede agregar verduras de temporada, como zanahorias o calabacines finamente picados para porciones adicionales de verduras. La cebada y los champiñones son una pareja clásica. Intente guisar los champiñones en mantequilla o aceite de oliva con chalotes y tomillo y agregue cebada cocida como un simple pilaf de cebada con champiñones.

¿Se puede congelar la cebada?

La cebada se puede congelar y echar fácilmente en sopas o encurtidos. Transfiera a una bolsa grande para congelar y deje enfriar. Cierra la bolsa y congélala plana. Cuando se congele, rómpelo y asegúrate de que expulse el exceso de aire de la bolsa. Mantener congelado hasta por dos meses. Descongelar en el frigorífico durante 24 horas o en el microondas. Se puede agregar a sopas o chiles mientras aún está congelado, o se puede descongelar en un plato caliente con un poco de caldo o agua, a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

¿Cómo condimentar la cebada instantánea?

Puede probar esta receta agregando hierbas secas o vegetales si lo desea. Intente agregar 1 cucharadita de tomillo seco, orégano o especias italianas. Después de cocinar, también puede agregar hierbas frescas. (Hoy usé perejil). Pero el eneldo, la albahaca y las cebolletas también son geniales. También puede cocinar cebada con caldo en lugar de agua para aumentar el sabor.

mire en una olla instantánea con cebada hervida en ella

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EMPUJAR


Lista

Esta cebada de olla instantánea de 20 minutos es una deliciosa comida de grano saludable que se usa para preparar alimentos, servir como guarnición o para usar en tazones de Buda. Se puede agregar a la sopa o usarse en ensalada de cebada.



Escala

Ingredientes

1 ½ tazas cebada perlada * Ver nota de composición

3 tazas Agua

2 cucharaditas aceite de oliva (o mantequilla sin sal)

½ cucharaditas sal


Instrucciones

  1. Mezcle la cebada, el agua, el aceite y la sal en una olla instantánea.
  2. Cubra y ajuste el respiradero a cerrado. Cocine a alta presión durante 20 minutos.
  3. Gire con cuidado la ventilación para una liberación rápida (o liberación natural si lo desea). Retira la tapa y esponja con un tenedor. Si hay exceso de humedad en el fondo de la almohadilla instantánea, drene la cebada cocida a través de un colador fino.

notas

Notas sobre los ingredientes:

Si usa cebada sin cáscara para esta receta, use la misma proporción de agua y cebada y cocine a presión durante 30 minutos.

Puedes usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para degustar esta receta.

Tipo:

La cebada se puede congelar hasta por dos meses. Agregue directamente a las sopas o chiles, o descongele y aplique a la ensalada. Calentar con especias y verduras para una guarnición simple.

Tomar la iniciativa:

Enfríe y cubra la cebada restante. Guarde refrigerado hasta que esté listo para recalentar. Esta cebada se puede almacenar en el refrigerador durante tres días. Para calentar, use el microondas a alta potencia hasta que esté caliente. Para calentar la cebada en la placa, mezclar con agua o caldo en una olla y poner a temperatura media. Hervir en vapor caliente, revolviendo con frecuencia.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 3/4 tazas
  • Calorías: 153
  • Gordo: 2 gramos
  • Carbohidratos: 35g
  • Fibra dietética: 7g
  • Proteína: 4g