“¡Quiero que vengas a ver la película en el sofá con nosotros, no en la cocina!”

Llené estos diarios con una pregunta por día para las mamás que recibí en Navidad. Registra un pequeño pensamiento o recuerdo del último año y luego comienza de nuevo, para que puedas ver cómo cambian tus respuestas a lo largo de los años. Una de las preguntas recientes me impulsó a tomar notas sobre lo que estaba aprendiendo como madre, y la pregunta me llegó tan general que básicamente me molestó. Soy un romántico y también un pragmático salvaje. En el transcurso de un día, puedo desgarrarme hasta la profundidad del amor que siento por mis hijos, y también desearía que tuvieran un botón de silencio. Todos tenemos mundos dentro de nosotros; la maternidad me empuja a los rincones de mí misma de los que a veces me siento orgullosa o avergonzada, pero ¿estoy aprendiendo? Sí, todos los días. A veces ahora ya veces después de cierta temporada. Pero en 2021, mi respuesta en Bullet journal fue que vi que mis hijos querían que jugara con ellos. No registran todos los servicios, transporte y lavandería y lo que necesitan para la semana, solo quieren jugar conmigo. Es natural para mí moverme por listas, tareas y responsabilidades y ajetreo, pero jugar es algo a lo que debo prestar atención. Para ellos y para mí. Por lo general, hacemos una película familiar los viernes por la noche y mi hijo (6.5), vea la cita anterior, señaló que en realidad no veo la película, juego en la cocina y él quiere acurrucarme en el sofá. Halagado y descubrí que preferiría hacer granola que ver Croods 🙂 Entonces, de la molestia a pasar la pregunta a otros padres, ¿qué estás aprendiendo? Intenta no enfadarte. Tal vez volver a eso.

Hace unas semanas publiqué esta receta en SKCC y quería que viviera aquí. Intentamos buscar más recetas vegetarianas en familia (a mí me resulta fácil alimentarme de verduras asadas y ensaladas grandes, no tanto para los niños). Este lote es suficiente para dos comidas: una con fideos, tal vez medio zoods y la segunda ronda con tostadas o muffins ingleses con queso derretido encima, ¿como algo en una pizza? Se congela bien y es excelente para entregar a los nuevos padres.

Para 6

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla pequeña, picada en trozos grandes
3 dientes de ajo
sal marina al gusto
especias al gusto
1 cabeza de coliflor (aproximadamente ¾ de libra o 12 onzas de arroz)
1/2 taza de trozos de nueces crudas
1/2 cucharadita especias italianas
1/2 cucharadita semillas de hinojo – trituradas
2 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de vinagre balsámico
1/2 taza de vino tinto (o caldo de cualquier tipo y el doble de vinagre para imitar la acidez del vino)
28 onzas de tomates triturados enlatados
1/2 taza de lentejas rojas
pimiento rojo en escamas al gusto

Para servir

12 onzas. pasta o selección, zoodles, etc.
parmesano
albahaca fresca, picada

Instrucciones

Caliente el aceite de oliva a temperatura media en un horno holandés grande o en una olla.

En un procesador de alimentos, triture la cebolla y el ajo en trozos más pequeños. Agréguelos a una olla con una pizca grande de sal y pimienta. Freír hasta que estén blandas, unos 3 minutos.

Exprima las rosas de coliflor para obtener una textura similar al arroz. Agregue la coliflor de arroz a la olla y cocine a fuego lento para que se ablande durante unos 5 minutos.

Triture las nueces en un procesador y agréguelas a la olla junto con las especias italianas, las semillas de hinojo, otras pipas generosas de sal y pimienta, puré de tomate y vinagre balsámico. Espolvorear hasta que se desplieguen.

Agregue el vino tinto, cocine por unos 3 minutos, luego agregue los tomates triturados, ½ taza de agua, las lentejas, una pizca de hojuelas de pimienta y revuelva. Reduzca la temperatura, cubra la tapa y déjelo hervir a fuego lento durante 30-35 minutos. Apagar el fuego, sazonar con especias y ajustar.

Cocine su pasta o zoodle de acuerdo con las instrucciones. Ponle coliflor a la boloñesa, queso rallado, albahaca fresca encima y ¡disfrútalo!

La boloñesa permanece en el refrigerador durante una semana y se puede congelar durante varios meses.