Esta sencilla receta de keto piccata de pollo es una receta clásica italiana con pollo empanado crujiente cubierto con salsa aromática de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

¡Esta piccata de pollo Whole30 + Keto es tan brillante y liviana como extremadamente amigable con menos de 2 carbohidratos!

Es carne de pollo empanada, que se fríe en una sartén con aceite de aguacate y luego se vierte con salsa de limón y alcaparras.

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Piccata de pollo Keto asado

En lugar de mojar el pollo en harina y queso parmesano, lo mojé en harina de almendras (actualización de septiembre de 2019, ahora prefiero carne de cerdo punk) granos, no contiene productos lácteos, cumple con los requisitos de ceto y entero30.

Salsa de limón y alcaparras

La mejor parte de la piccata de pollo es, por supuesto, la salsa. Mi salsa piccata de pollo está hecha con caldo de pollo, jugo de limón y alcaparras. ¡Exactamente! Lo cociné en la misma sartén en la que se doró el pollo para obtener todos los trozos dorados que le dan mucho sabor a la salsa. Además, el empanado restante ayuda a espesar un poco la salsa y agregar un poco de nueces y sabores.

Piccata de pollo ceto al limón empanizado sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Presentación

Me gusta servir más de 30 ceto piccata de pollo con fideos de calabacín en espiral. (Actualizado desde diciembre de 2020, ¡los corazones de fideos de palma ahora son mis favoritos! ¡Mucho más fácil de cocinar!) Esto hace que la comida sea aún más italiana. Pero podrías servirlo con tus vegetales cocidos favoritos. También queda delicioso con arroz de coliflor.

¡Te encantará el brillo soleado de esta receta de pollo y te encantará lo saludable que es para ti!

Piccata de pollo ceto al limón empanizado sobre fideos de calabacín en un plato blanco y fondo

Piccata de pollo keto

Esta sencilla receta de keto piccata de pollo es una receta clásica italiana con pollo empanado crujiente cubierto con salsa aromática de limón y alcaparras. ¡Solo 1,5 g de carbohidratos y listo en 30 minutos!

  • Construye tu propia estación de dragado. Agregue el punk de cerdo a un plato o tazón grande. Agregue el huevo batido a un plato o tazón aparte.

  • Pruebe el pollo por ambos lados con sal kosher.

  • Sumerja ambos lados de la pechuga de pollo en el huevo batido, luego el punk de cerdo, presionando ligeramente para pegarlo.

  • Caliente la sartén de hierro fundido a fuego medio durante 5 minutos. Agregue el aceite de aguacate. Hornee las pechugas de pollo por cada lado durante unos 5-7 minutos hasta que se doren. No sobrecargue la sartén. Es posible que deba cocinar el pollo en lotes.

  • Transferir el pollo a un plato.

  • Agregue las alcaparras, el caldo de pollo y el jugo de limón en la misma sartén. Raspe todas las partículas marrones y hierva la salsa hasta que se corte por la mitad, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

  • Apaga el fuego. Agregue perejil picado en una sartén y revuelva.

  • Sirva el pollo tibio, vierta la salsa piccata sobre los fideos de calabacín o los palmitos.
  • Las sobras se almacenarán en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 5 días.

Pasta: Mis fideos integrales + cetogénicos favoritos son los corazones de espagueti de palma (código TASTESLOVELY para obtener un 15 % de descuento). Los sabores son los más parecidos a los fideos comunes y los más convenientes de preparar. También se pueden usar fideos de calabacín. Si no necesita que sea un ceto 30+ saludable, puede usar fideos de pasta regulares o sin gluten.
Horneando: ¡Puedes reemplazar el cerdo punk con harina de almendras! Simplemente no es tan crujiente. No recomendaría reemplazar la harina de coco.
Perejil: Si no hay más perejil fresco, puede usar perejil seco en lugar de perejil fresco.
Caldo de hueso: Yo uso caldo de huesos casero para la salsa, porque tiene el mejor sabor. ¡Lo que compras en la tienda también funciona! El caldo de huesos que compré en la tienda es Kettle + Fire (código TASTESLOVELY con 20% de descuento)

Calorías: 305, Carbohidratos totales: 1.6gramo, Proteína: 37gramo, Gordo: 16.3gramo, Fibra: 0.4gramo, Carbohidratos netos: 1gramo

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