Los muffins de fresa con chocolate y chía son una combinación perfecta de un muffin dulce de chocolate, ¡que también es un desayuno nutritivo! Repletos de semillas de chía, fresas frescas, chocolate amargo y cacao en polvo, estos panecillos están perfectamente húmedos y serán una nueva elección familiar.

Son dos semanas seguidas que serví chocolate para el desayuno. ¿Alguien se está quejando? Definitivamente no en mi casa!! Mis hijos estaban en la luna por la mañana cuando se despertaron con estos chicos. Y tan pronto como los interrumpió, la mirada en la carita de la señorita Carbivore fue inútil. Ella es la recolectora de mi hijo y le dio la última sugerencia: “mamá, tienes que hacer esto todas las semanas o lo haré yo”.

El chocolate es uno de mis ingredientes enteros favoritos para casi cualquier receta. Muffins, brownies, tortas de pan, cupcakes, bocados energéticos, mi biblioteca de recetas de chocolate es extensa. Como nutricionista, siempre estoy buscando la forma de disfrutar uno de mis favoritos de la manera más saludable posible. ¡Esta ronda de más de 20 recetas saludables de chocolate es prueba de ello!

El hecho de que estos bebés estén llenos de chocolate no significa que estén privados de nutrientes. Empaqué cacao en polvo y chocolate amargo en polvo para estos muchachos, que mantienen una cantidad saludable de magnesio y antioxidantes. También agregué avena para darle textura y para reducir un poco la harina. Las semillas de chía también contienen los nutrientes. ¡El aceite de coco y el yogur griego ayudan a proporcionar una textura rica y húmeda que funciona perfectamente en estos!

Cómo hacer muffins de fresa y chocolate

¡Esto es lo que necesitamos para hacer estos panecillos deliciosos y fáciles!

  • Harina para todo uso (también se puede usar harina integral)
  • Copos de avena
  • Azúcar de coco o azúcar de palma
  • saos kosher
  • Bicarbonato
  • Cacao en polvo o cacao en polvo (también se puede usar chocolate negro)
  • semillas de chia
  • Aceite de coco (derretido)
  • Leche sin lácteos de su elección
  • yogur griego de fresa
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Chispas de chocolate o trozos de chocolate amargo
  • Fresas frescas picadas

Estos fueron en realidad bastante simples de hacer. Agregué todos mis ingredientes secos y los mezclé en un tazón grande antes de acostarme. Por la mañana, junté los ingredientes húmedos y los agregué al recipiente seco. Luego corté algunas fresas frescas y las envolví suavemente en la masa junto con las chispas de chocolate. Los moldes para muffins se llenaron aproximadamente 3/4 del camino.

Fueron horneados por 15 minutos, y listos para comer!! Seré honesto y les diré que no puedo comer nada dulce por la mañana. Así que no disfruté estos muffins en la mesa con mis hijos… Pero, ahora que es de noche y mi té gotea, ¡estos muffins sabían muy bien!

Muy bien usted.

Definitivamente voy por la rotación normal de muffins. ¿Quién dice que tienen que ser para el desayuno? Los bocadillos por la noche también son una gran idea.

¡Adapte y almacene consejos!

Algunas otras notas importantes: usé yogur griego con sabor a fresa, pero siempre puedes usar solo o vainilla. Si usa simple, solo agregue una cucharadita de miel o jarabe de arce. Además, el cacao en polvo es diferente del cacao en polvo normal (el cacao tiene un mayor valor nutricional que los polifenoles, el magnesio y el hierro). Si no puede encontrar ninguno, ¡el cacao en polvo normal o incluso el chocolate negro también funcionarán para esta receta!

Guardé estos muffins en el congelador y los descongelé durante 20 minutos a temperatura ambiente. Son fáciles de sacar del congelador cuando me despierto, y luego están listos para que mis hijos los coman antes de ir a la escuela. También puedes descongelar durante 1 minuto en el microondas.

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Muffins de fresas y chocolate con chía

¡Lo que necesitas para hacer estos decadentes muffins de chocolate y fresa con chía son 30 minutos! Son densas, dulces y cargadas de antioxidantes.

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 25 minutos

Acomodadores 20 magdalenas

Ingredientes

  • 2
    tazas
    harina para todo uso o harina integral
  • 1
    cupan
    copos de avena
  • 1/4
    cupan
    azúcar de coco o de palma
  • 1
    cucharilla
    sal
  • 1
    cucharadita
    bicarbonato
  • 1/3
    cupan
    semillas de chia
  • 1/3
    cupan
    polvo de cacao
    o cacao en polvo regular sin azúcar
  • 2
    cucharada
    cacao en polvo de chocolate negro sin azúcar
  • 1/2
    cupan
    pepitas o trocitos de chocolate amargo
  • 2/3
    cupan
    aceite de coco
    Derretido
  • 3/4
    cupan
    leche de almendras
    o la leche de tu preferencia
  • 1/2
    cupan
    Yogur griego de fresa *
  • 1
    huevo grande
  • 1
    cucharadita
    extracto de vainilla
  • 1 1/4
    cupan
    fresas frescas picadas
    o 15 fresas picadas con tallo

Direcciones

  1. Precaliente el horno antes de 375. Forre un molde para muffins de 12 tazas con moldes para cupcakes o engrase generosamente cada molde. Poner a un lado.

  2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, avena, azúcar, sal, bicarbonato de sodio, semillas de chía, cacao en polvo, chocolate negro en polvo y chispas de chocolate.

  3. En un tazón mediano, mezcle los ingredientes húmedos: aceite, leche, huevo, yogur y vainilla. Una vez batido, agregar los ingredientes secos. Mezcle los ingredientes secos y húmedos hasta que se mezclen todas las bolsas de ingredientes secos. La mezcla será muy espesa.

  4. Incorpore suavemente las fresas. Vierta la mezcla en moldes para muffins hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.

  5. Coloque en el horno y hornee por 15 minutos. Verifique que esté listo con un palillo, se pueden requerir 2-3 minutos adicionales (dependiendo del horno).

  6. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe antes de servir. Los panecillos se pueden guardar en un recipiente hermético durante unos días, pero es mejor guardarlos en el congelador y descongelarlos para cada uso.

Notas de prescripción

También puede usar yogur de vainilla en lugar de yogur de fresa o griego común (solo agregue miel CTA o jarabe de arce)