El curry es todo un mundo delicioso y uno de sus miembros más amigables es curry panang. Rico y ligeramente dulce, es maní, no demasiado picante y excelente, ya sea que esté buscando un aperitivo o para hacer un viejo favorito.

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Soy fan de la comida tailandesa desde hace mucho tiempo (¡hola Shrimp Pad Thai!), un parentesco que se ha establecido desde que Ben y yo fuimos a Tailandia.

“Curry” es el nombre de un tipo de plato tailandés que consiste en verduras, proteínas y hierbas cocinadas a fuego lento en una salsa compleja de leche de coco y pasta de curry.

Las pastas de curry difieren en color, sabor e intensidad de la especia.

  • Curry verdeya que este garbanzo al curry es claramente herbáceo y cítrico.
  • curry rojo Los platos como el pollo al curry tailandés suelen ser más picantes. El sabor del chile y las especias (como la galanga, un pariente cercano del jengibre y la cúrcuma) se destaca, en comparación con las fuertes hierbas del curry verde. El curry rojo es el más versátil.
  • curry panang se parece mucho al curry rojo, pero es menos picante y tiene la adición de maní molido. La salsa de curry panang también suele ser más espesa y dulce que el curry rojo.
Curry panang en una cacerola

Las especias de bajo perfil y la infusión de maní hacen que la salsa de curry panang sea uno de los curry más deliciosos y asequibles, especialmente si eres nuevo en la comida tailandesa.

  • Si bien los ingredientes exactos y las proporciones varían según la marca, la pasta de curry panang está hecha de chiles secos, hierba de limón, lima kaffir, cilantro, comino y galanga, entre otros ingredientes.

La pasta de curry curry panang es lo que encontrará en las recetas auténticas de curry panang, pero es algo difícil de encontrar en los EE. UU.

  • Un excelente sustituto del curry panang es el curry rojo, porque los dos tienen gustos bastante similares.

Así que elegí hacer este curry panang con una pasta de curry rojo muy fácil hecha con mantequilla de maní, Worcestershire y una pizca de azúcar para imitar los elementos únicos que hacen que el curry panang sea especial.

Cómo hacer Curry Panang

Gracias a la disponibilidad de pasta de curry rojo y leche de coco, ¡hacer panang curry en casa es más fácil de lo que piensas!

Este curry panang está lleno de verduras vivas y puedes aumentarlo con cualquier proteína que desees.

  • Elegí un pollo al curry panang, pero puedes cambiarlo por carne de res.
  • O para una receta vegetariana de curry panang, agregue Crispy Tofu, Air Fryer Tofu o garbanzos enlatados como este Coconut Curry.

Sirva curry panang con arroz integral o arroz de coliflor y disfrute de una comida completa todo en uno.

Curry Panang en un plato con arroz y maní

¡Sugerencia!

El curry panang no es muy picante, por lo que si lo prefiere más picante, le sugiero que agregue hojuelas de pimiento rojo o más pasta de curry rojo.


los ingredientes

  • Pollo. Los tiernos trozos de pechuga o muslos de pollo permanecen húmedos y sabrosos en el curry. El pollo llena este plato de proteínas, ayudándolo a llenarse más.
  • La pasta de curry rojo tailandés. La pasta de curry rojo es responsable de gran parte del profundo sabor de este curry. No hay sustituto. Afortunadamente, es muy fácil de encontrar en la mayoría de las principales tiendas de comestibles.
  • Verduras. Las zanahorias y los pimientos rojos añaden un hermoso color, textura y valor nutricional. Las zanahorias y los pimientos rojos son ricos en vitaminas.
  • leche de coco ligera. Ayuda a que el curry sea cremoso y sabroso. Usé leche de coco light como repuesto saludable.

Punta de repuesto

Si prefiere un curry más espeso y decreciente, puede usar una lata de leche de coco ligera y una lata de leche de coco normal.

  • Real. Si puede encontrar albahaca tailandesa, le sugiero que la use para esta receta. Sin embargo, la albahaca regular también funcionará.
  • Brotes de bambú. Deliciosamente crujiente con un sabor ligeramente dulce y terroso. Los encontrarás enlatados en el corredor de comida asiática o internacional.
  • Mantequilla de maní. Para una nota de sabor a mantequilla de maní que también ayuda a espesar el curry.
  • Salsa de Soja + Salsa de Pescado. Estos alimentos básicos de la cocina asiática están llenos de bondad umami.
  • Worcestershire. Otra incorporación a la tripulación umami.
  • Azúcar de coco. Agrega un toque de dulzura para equilibrar la especia. Si no tienes azúcar de coco a la mano, el azúcar moreno también funcionará.
  • Lima. En lugar de hojas de lima kaffir, que están en recetas originales pero son más difíciles de encontrar, usé ralladura normal y jugo de lima.

Las direcciones

Cebolla cocida en una sartén para curry Panang
  1. Sofreír la cebolla.
Cebolla cocida en una cacerola
  1. Añadir la pasta de curry.
Salsa en una cacerola
  1. Agregue la leche de coco y la albahaca y luego hierva la mezcla.
Añadir pimientos rojos a una cacerola.
  1. Agregue las zanahorias y los pimientos.
Pollo crudo añadido a una cacerola
  1. Agregue el pollo, los brotes de bambú, la mantequilla de maní, la salsa de pescado, Worcestershire y el azúcar. Deja que hierva a fuego lento.
Una olla de pollo, verduras y salsa.
  1. Retire el curry del fuego, revolviendo la ralladura y el jugo de lima. ¡Sirve como quieras y DISFRUTA!
Curry Panang en un plato con arroz

Consejos de almacenamiento

  • Ahorrar. Refrigere las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético hasta por 4 días.
  • para recalentar. Vuelva a calentar el curry en un horno holandés a fuego medio-bajo o en el microondas.
  • Congelar. Congele las sobras en un recipiente hermético de almacenamiento de forma segura en el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentar.

Consejo de preparación de comidas

Hasta 1 día antes, picar las verduras y el pollo. Refrigere cada ingrediente en un recipiente de almacenamiento hermético separado hasta que esté listo para completar la receta.

Qué servir con Panang Curry

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El mejor horno holandés

Este horno holandés lo llevará de un horno a otro en un mostrador de mesa. Viene en una variedad de hermosos colores y durará toda la vida.

Pollo al curry panang en un plato

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Las recetas tailandesas como el curry panang me inspiran en la cocina.

Espero que esta receta también traiga un sabor de frescura y alegría a su mesa.

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer un panang curry vegetariano?

Sí, puedes personalizar fácilmente esta receta para que sea vegetariana. Omita Worcestershire y reemplace el pollo con una caja de garbanzos de 15 onzas o proteína sin carne de su elección.

¿Qué puedo hacer con el curry restante?

¡Consigue tu curry para llevar! Agregue las sobras de curry y arroz (si lo desea) en una película adhesiva para una selección inspirada en pollo asiático o en hojas de lechuga para una selección inspirada en lechuga.

¿Qué puedo cambiar por salsa de soja?

Si quieres hacer esta receta sin soya, puedes reemplazar la salsa de soya por aminoácidos de coco o tamarindo.

  • 1 Cucharada aceite de coco o aceite de canola
  • 1 cebolla amarilla cortar en rodajas finas
  • 3 cucharadas La pasta de curry rojo tailandés
  • 3 zanahorias medianas peladas y cortadas en monedas de .pulgadas
  • 2 pimientos rojos cortar en tiras finas
  • 2 Leche de coco light enlatada (14 onzas) para un curry más decreciente, use una caja normal y una caja ligera
  • 2 Grandes ramitas frondosas de albahaca en Tailandia o albahaca normal más hojas adicionales para servir
  • 1 1/2 libras Pechugas o piernas de pollo deshuesadas y sin piel córtelos en trozos pequeños o intercambie 1 (15 onzas) de garbanzos enlatados y enjuagados y escúrralos
  • 1 (8 onzas) de brotes de bambú enlatados agotado
  • 3 cucharadas mantequilla de maní
  • 1 1/2 cucharadas salsa de soja baja en sodio
  • 1 Cucharada salsa de pescado o salsa de soya baja en sodio adicional
  • 2 cucharaditas salsa inglesa omitir vegetariano
  • 1 Cucharada azúcar de coco o azúcar moreno
  • 2 cal moderada ralladura y jugo, separados (alrededor de 1 κι cucharadita de ralladura y ¼ de taza de jugo)
  • Arroz integral cocido o arroz de coliflor o quinoa para servir
  • Cacahuetes tostados sin sal picados para servir

  • En un horno holandés o una cacerola grande, profunda y resistente similar, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave y transparente, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la pasta de curry rojo y mezcle muy rápido para cubrir la cebolla.

  • Añadir la leche de coco y la albahaca y llevar a ebullición. Continúe cocinando, revolviendo periódicamente, hasta que espese un poco, aproximadamente 8 minutos.

  • Agregue la zanahoria y los pimientos. Hervir y revolver durante otros 5 minutos.

  • Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el pollo, los brotes de bambú, la mantequilla de maní, la salsa de pescado, la salsa Worcestershire y el azúcar de coco. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, de 4 a 6 minutos.

  • Retire del fuego. Agregue la ralladura y el jugo de lima. Servir caliente con arroz y espolvorear con maní picado y albahaca.

  • AHORRAR: Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  • CALORVuelva a calentar el curry en un horno holandés a fuego medio o bajo o en el microondas.
  • CONGELAR: Congele las sobras en un recipiente de almacenamiento hermético, seguro en el congelador hasta por 3 meses. Deje que se descongele durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentar.

Servicio: 1(a partir de 6), sin arroz ni cacahuetesCalorías: 371kcalCarbohidratos: 20GRAMOProteína: 28GRAMOGordo: 19GRAMOGrasa saturada: 13GRAMOGrasas poliinsaturadas: 2GRAMOGrasa monosaturada: 3GRAMOGrasas no saturadas: 1GRAMOColesterol: 73miligramosPotasio: 766miligramosFibra: 4GRAMOAzúcar: 8GRAMOVitamina A: 7606IUVitamina C: 63miligramosCalcio: 53miligramosHierro: 2miligramos

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