Este plato fácil con sartén es un sueño combinarlo y terminas con piel crocante, jugosos trozos de pollo, hinojo derretido en la boca, papas aromáticas y una rica salsa de sartén.
Es perfecto para las noches frescas de primavera, pero no resulta demasiado pesado ni para las más calurosas. ¡Los sabores son clásicos y relajantes con un pequeño giro para enriquecer las cosas!
La sal que frote las marylands anoche hace que el pollo quede súper jugoso y la piel realmente crujiente. Incluso si lo haces durante una hora ayudará a que las cosas evolucionen. Al cocinar todo en caldo y usar papas pequeñas, puede omitir la cocción de las papas. ¡Ganar! Quedan tremendamente sabrosos y tiernos y dorados por donde han salido del líquido.
Luego terminas el yogur salado y la salsa feta y es una fiesta de sabor. El único tipo de fiesta en mi vida en este momento…
Sirve 2 pero se puede duplicar para servir 4
Componentes
2 x pollo de Maryland
Frotar sal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de zumaque
1/2 cucharadita de hojuelas de cebolla
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharada de romero fresco
1/4 cucharadita de granos de pimienta
Salsa de yogur y queso feta
1/3 taza de queso feta danés
1/2 taza de yogur natural
El resto
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
400 g de papas chat cortadas por la mitad
1/2 hinojo, cortado en rodajas
2-4 dientes de ajo, partidos
ramita de romero
1 cucharadita de sal
1 taza de caldo de pollo
1/2 limón, cortado en 4
Perejil para servir
Direcciones
Usa un mortero para batir la sal hasta que los granos de pimienta y el romero estén triturados.
Ralle el pollo entero y luego colóquelo en el refrigerador sin tapar durante al menos una hora, preferiblemente durante la noche. Me fui hasta hace dos días.
Cuando esté listo para cocinar: precaliente el horno a 210 c.
Coloque una bandeja para hornear que sea segura para el horno a fuego medio-alto. Agregar el aceite y luego el pollo con la piel hacia abajo. Cocine hasta que estén doradas y luego voltee y cocine por 3 minutos.
Retire el pollo de la sartén y agregue el hinojo en el centro de la sartén y las papas alrededor de los bordes. Agregue los dientes de ajo. Espolvorear con sal y romper la ramita de romero por encima. Vierta sobre el caldo de pollo y luego vierta el pollo con la piel encima.
Transfiera a su horno y cocine por 44 minutos, agregue el limón y cocine por otros 15 minutos. O hasta que las papas estén tiernas y doradas donde están expuestas. El caldo debe reducirse al menos a la mitad y la piel del pollo quedará crujiente.
Mientras cocina, prepare la salsa de yogur y queso feta, ya sea volteando el queso feta en un procesador de alimentos o en una licuadora, o triturando el queso feta con un tenedor y luego batiéndolo con el yogur.
Servir con muñequitos de salsa y el perejil por encima.
S.S. Χ
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