La receta de mis muffins de almendras es mutuamente beneficiosa porque es una receta saludable y sencilla de muffins que es cetogénica, sin gluten y tan satisfactoria que limita los antojos de carbohidratos.

Una receta sencilla para muffins.

Cuando los niños estaban creciendo, hacía estos muffins de almendras para el desayuno, los servía con huevos verdes y en ese entonces era uno de nuestros platos favoritos.

Ideas de desayuno sin gluten que son simples

Siempre estaba buscando ideas para un desayuno sin gluten rápido y fácil cuando los niños eran pequeños. Si lo hace, sirva esta receta de muffins con huevos duros (preparados la noche anterior) ¡y estará en su lugar!

¡Espero que te enamores de estos muffins de harina de almendras tanto como nosotros!

Muffins con harina de almendras

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receta de alfileres

Instrucciones

  • En un tazón mediano, mezcle la harina de almendras y el bicarbonato de sodio.
  • En un tazón grande, mezcle los huevos, la miel y el vinagre.
  • Revuelva los ingredientes secos hasta que estén húmedos, revuelva hasta que se combinen

  • Tome unas cesta tazas de masa en el molde para muffins forrado con papel a la vez
  • Hornear a 350°F por 15 minutos hasta que los bordes se doren

  • Enfriar en una sartén ½ reloj

  • Servir con mantequilla y mermelada

Tiempo de preparación 15 min

Hora de cocinar 15 min

Tiempo Total 30 min

Evita atenuar la pantalla

Aunque estos muffins de harina de almendras son un tesoro deslumbrante pero saludable, son solo un pequeño capítulo en la historia de mi amor por la repostería con harina de almendras.

Recetas de Harina de Almendras: Sencillas y Saludables

Empecé a hornear con este ingrediente mágico en 2001, cuando las recetas de harina de almendras eran increíblemente pocas y muy lejanas.

Recetas que usan harina de almendras

A mi hijo le acaban de diagnosticar celiaquía y me he dado a la tarea de convertir todas mis recetas infantiles tradicionales favoritas en un clásico a partir de harina de almendras sin gluten.

Recetario saludable elaborado con harina de almendras sin gluten

Quería que mi hijo tuviera todas las delicias con las que crecí, así que pasé años en la cocina haciendo sus propias recetas saludables sin gluten. Fuera de el Sin gluten – recetario de harina de almendras nació.

Además, tengo cientos de recetas gratuitas de harina de almendras aquí en el sitio.

Receta de muffins de harina de almendras

Desde entonces, he estado jugando con la harina de almendras y haciendo recetas saludables y sencillas, y la historia de esta receta de muffins de almendras es parte de ese viaje.

Lo creé después de leer el libro de Michael Ruhlman. relación en 2010. Poco después, vi a Ruhlman aparecer en Blogher Food, y esta experiencia cambió mi proceso de elaboración de recetas.

intolerancia alimentaria enfermedad celíaca

Pero había un problema con las condiciones y los principios de la receta de Ruhlman. Porque hornear con harina de trigo y gluten era poco práctico e inservible para mí.

Sin embargo, me inspiré para crear una plantilla de receta de proporción para mí, junto con aquellos de ustedes que sufren de intolerancias alimentarias como el gluten, debido a la enfermedad celíaca. ¡La harina de almendras era mi ingrediente!

La harina de almendras no contiene gluten

He comprobado que la harina de almendras es el alimento perfecto para quienes padecen celiaquía o siguen la dieta Keto porque es:

  • Sin gluten
  • Bajo en carbohidratos
  • Gordo lleno
  • Apto para ceto

Receta de muffins saludables

Creé esta receta de muffins saludables usando proporciones (y balanzas de cocina) después de media docena de intentos.

La proporción que se me ocurrió con los muffins de harina de almendras es 4 partes de harina: 4 partes de huevo: 1 parte de edulcorante.

Receta de muffins saludables

No todas las recetas para hornear son fáciles de personalizar, pero esta es bastante flexible. Puede acercar o alejar para hacer tantos o tan pocos muffins como desee. Duplícalo en ocho muffins y córtalo por la mitad en dos.

Una receta rápida de pan.

¿No estás de humor para muffins? Puede convertir fácilmente esta receta de panecillos de harina de almendras en una receta rápida de pan.

Para preparar una hogaza de pan rápido, simplemente duplique la masa anterior y hornee durante 35-40 minutos en la parrilla inferior de su horno en un molde para pan mini de 5¾ x 3¼ pulgadas.

Báscula de cocina Escali

Balanza digital para alimentos

Una nota rápida es que necesitará una balanza digital para preparar mi receta de muffins de almendras. Tengo la báscula de cocina Escali desde hace más de diez años y me encanta.

Aunque su rendimiento es de primera categoría, el peso también es muy delgado, por lo que se puede enchufar en un pequeño cajón, ahorrando un valioso espacio en su cocina.

Ingredientes para muffins con receta de harina de almendras

El equipo correcto es importante, pero los ingredientes correctos son igual de importantes. Todo lo que necesitas para hacer mis muffins de almendras son algunos ingredientes:

  • Harina de almendra
  • Huevos
  • Medicina
  • Levadura en polvo
  • vinagre de sidra de manzana

Accesorios para una receta sencilla de muffins

En esta sencilla receta de muffins, me gusta que sea una plantilla versátil para diferentes tipos de muffins. Experimente con las combinaciones de sabores a continuación o cree las suyas propias. Aquí hay algunas ideas:

  • Nuez de dátiles
  • amapola limon
  • Arándanos secos con chispas de chocolate blanco
  • pasas de canela
  • Chip naranja oscuro oscuro

La mejor receta de muffins saludables.

Si necesita más opciones que las anteriores, lea algunas de las mejores recetas de muffins utilizando una variedad de ingredientes saludables bajos en carbohidratos como base, desde harina de almendras hasta harina de coco.

recetas de muffins sin gluten

Todas las recetas que comparto aquí y en mi sitio web son libres de gluten. ¡Espero que te gusten estas sencillas recetas de muffins tanto como a nosotros!

muffins de calabaza

Muffins de calabaza sin gluten

Si bien los muffins de harina de almendras son fantásticos, no son para todos.

Aquellos que tienen enfermedad celíaca y también son alérgicos a las nueces soportan la carga de restricciones dietéticas adicionales y necesitan un muffin muy especial.

Aquí vienen mis muffins de calabaza sin nueces favoritos de los fanáticos.

Este maravilloso panecillo está hecho de harina de coco y calabaza enlatada, luego se endulza con azúcar de coco y se cubre con pastel de calabaza. Este muffin bellamente esponjoso está cubierto con un delicioso glaseado de pan rallado.

muffins de chocolate con calabacín

Muffins con pepitas de chocolate

Si buscas muffins con trocitos de chocolate, prueba mi Receta de muffins de calabacín.

Esta receta de muffins saludables a base de harina de coco es ideal para quienes son alérgicos a las nueces y el calabacín brinda una hermosa mancha de color verde brillante y saludable.

Y si te gusta la combinación de calabacín y chocolate, echa un vistazo a mi Pan de calabacín sin frutos secos con pepitas de chocolate o Pan de calabacín con chocolate.

muffins de plátano y zanahoria

Muffins de plátano con harina de almendras

Mis muffins de plátano y zanahoria con harina de almendras están endulzados con plátanos, zanahorias y dátiles, mientras que las nueces agregan un fantástico factor crujiente.

En un mundo con demasiada azúcar, te encantará que estos muffins sean puramente afrutados y, además, muy fáciles de preparar.

Muffins saludables con plátano y nueces

Mi receta de muffins de plátano saludables con nueces es un favorito de la familia.

Esta fantástica receta apta para niños está elaborada a base de harina de coco y fruta endulzada con dátiles. La harina de coco es un alimento rico en fibra y lleno de nutrientes, ideal para mantener un sistema digestivo saludable y además es suave con la cetosis.

Receta paleo para muffins de arándanos

La mejor receta de muffins de arándanos

Ligero, esponjoso y saciante, mi Receta de muffin de arándanos de siete ingredientes, que es saludable, es otro muffin sin nueces hecho con harina de coco.

Disfrute de este clásico muffin de desayuno saludable por la mañana con una taza de café o como un delicioso refrigerio.

Recetas bajas en carbohidratos para el día de la madre

Muffins de limón y amapola

Mis mini muffins de amapola y limón son otra receta fantástica para muffins de desayuno y todo un clásico.

Elaborado a base de harina de coco, es una deliciosa opción sin frutos secos para quienes padecen la enfermedad celíaca y son alérgicos a los frutos secos.

La cáscara de limón es uno de los alimentos ricos en antioxidantes que proporciona el sabor perfecto y una agradable dosis de bioflavonoides, ¡haciendo que estos muffins saludables sean aún más saludables!

Desayuno para muffins

¿Necesitas recetas de muffins para el desayuno? Aquí están los muffins en cada comida y por supuesto como postre. ¿Cuál es tu sabor favorito de muffins? ¿Me he perdido algo? ¡Deja un comentario y déjame saber lo que estás buscando!

Esta publicación es antigua pero buena de los archivos. Compartí por primera vez estos muffins con harina de almendras en 2011.