Si está buscando ideas para sándwiches bajos, masivos, vegetarianos o veganos, querrá hacer un recipiente del tamaño de una delicia con ensalada de garbanzos. No solo es ideal para sándwiches realmente buenos con ensalada de garbanzos, sino que también es un relleno popular en envolturas de ensalada y un refrigerio legítimo durante toda la semana. Cuando vas por la ruta del sándwich, es como un sándwich vegano de “ensalada de atún” con un garbanzo detrás del atún. O sándwich de ensalada de pollo con garbanzos en lugar de pollo. Este no es un concepto nuevo, pero pensé en guiarte a través de la versión que hago aquí muchos domingos por la tarde.

Lo que me encanta de este sándwich

Existir asi que muchas cosas que me encantan de este sándwich. Me encanta el pan crujiente crujiente en contraste con el relleno de ensalada de garbanzos más fino. Y me gusta que me mantiene activo durante horas. Básicamente, es delicioso y hace su trabajo. Si tiene un recipiente grande en el refrigerador, no solo puede hacer deliciosos sándwiches de ensalada de garbanzos durante toda la semana, sino que puede cambiar eso de varias maneras, que describiré a continuación.
Ingredientes para una receta de sándwich de ensalada de garbanzos dispuestos en un tazón grande

Ingredientes para sándwich de ensalada de garbanzos

Si desea llevar el sándwich de garbanzos promedio a un nivel superior, primero preste atención a los ingredientes. Tolero muchos ingredientes, otros tienden a ser un poco tímidos, pero creo que este enfoque proporciona un relleno de sándwich de garbanzos que presiona todos los botones correctos y es aún mejor en el segundo y tercer día. Los gustos realmente se unen. Aquí hay algunas ideas sobre los ingredientes de este sándwich y cómo elegir (o desechar) cada uno.

  • Pan de molde: Argumentaré que hay dos formas de recorrer el frente del pan. O querrá elegir rebanadas de buen pan de masa fermentada abundante para este sándwich. Puedes freír o asar rodajas untadas con aceite de oliva y untadas con una mejor porción de dientes de ajo. O adopte un enfoque completamente opuesto eligiendo una hogaza suave, esponjosa y blanda de pan de sándwich multigrano. Puedes hornear este pan a la ligera, pero no. La mayoría de las veces elijo masa madre tostada (en la foto) y me acostumbro a disfrutarlo abierto, pero hay veces que me gusta este bocadillo de ensalada de garbanzos con pan más suave. Sospecho que sabrás en qué bando estás desde el principio.
  • garbanzos: Rompes un garbanzo y tienes varias opciones. Como hago casi cualquier cosa para no tener que lavar el electrodoméstico innecesariamente, suelo triturar los garbanzos a mano en un bol grande con un tenedor grande o (¡mejor aún!) con una cortadora de patatas. Algunos garbanzos son más suaves que otros, parecen variar de una lata a otra, y he descubierto que los garbanzos cocinados con frijoles secos generalmente tienen una textura más grande. Si termina con un garbanzo más duro, el método del tenedor puede ser un poco frustrante. Tome un puré de papas o unas cuantas legumbres rápidas en el procesador de alimentos. Quieres triturar los garbanzos, no tratar de convertirlos en hummus, así que empieza a pulsar.
  • mostaza: Me gusta la mostaza integral aquí, pero si tienes mostaza Dijon a la mano, asegúrate de usarla. También tiendo a marcar mucho mostaza, diría que más asertivo pero aún equilibrado.
  • Hobby: Usualmente busco cualquier delicatessen que Wayne tenga en la puerta del refrigerador. Por lo general, es más dulce, pero no tiene por qué ser así.
  • nueces: Me gusta la textura y la masa que aportan unas pocas nueces tostadas a este sándwich. Pruébalo incluso si eres un poco escéptico. ¡Durante esta ronda de sándwiches, descubrí que no tenía nueces y disfruté mucho intercambiando piñones!
  • Chile: A este relleno de ensalada de garbanzos siempre le agrego serrano finamente picado, le da más que picante y un agradable sabor verdoso. Opcional, por supuesto, pero recomendable.

Una vista transversal de un sándwich con ensalada de garbanzos en un plato cortado por la mitad

Variaciones!

La receta que publico a continuación es mi receta básica para un sándwich de ensalada de garbanzos. Pero me gusta jugar. Estas son algunas de las variaciones que me han gustado durante años para animarte a experimentar con los ingredientes que tienes a mano.

  • Sándwich ultra hippie con ensalada de garbanzos: Añade a la ensalada de garbanzos un puñado de col rizada finamente picada y semillas de girasol tostadas en lugar de nueces y una cucharada de levadura nutritiva. Termine con nori tostado triturado o nori furikake.
  • Sándwich picante con ensalada de garbanzos: Me encanta todo lo picante, pero con este sándwich, como un plomo * en un * sándwich, no mezclado. Tabasco, Cholula u otra salsa picante espolvoreada sobre la ensalada de garbanzos es lo correcto para mí. La pasta chilena calabresa también es A+ como glaseado picante.
  • Sándwich vegano con ensalada de garbanzosR: Para hacer este sándwich vegano, use su yogur vegetal vegano favorito. Básicamente, quieres algo que combine todos los ingredientes, así que si no tienes yogur vegano a la mano, también puedes experimentar con mayonesa vegana, tahini o una combinación de ambos. Tenga en cuenta que este es básicamente un sándwich de ensalada de “atún” vegano con un garbanzo partido que representa el atún. Y como un sándwich de atún, se trata de preferencias personales y proporciones de ingredientes.

Ingredientes para ensalada de garbanzos sándwich mezclados en un tazón grande
La receta a continuación es mi punto de partida básico, pero juegue con los ingredientes que tiene a mano y ámelos. Otras cosas que me gusta mezclar (no todas a la vez): albahaca rallada de verano, sal ahumada, col rallada fina, zanahoria rallada, unas cucharaditas de miso, un poco de limón enlatado. Diviértete, experimenta y cuéntame cuál es tu combinación favorita que se te ocurra.
Foto detallada de un sándwich con ensalada de garbanzos en un plato cortado por la mitad en un plato con papas fritas

Espero que les guste este sándwich tanto como a mí, realmente es uno de mis favoritos, fácil, sentirse bien almuerzos Si te gustan los garbanzos tanto como a mí, aquí puedes ver más recetas de garbanzos, ¡hay muchas! Hay más recetas de sándwiches y mis favoritos incluyen este sándwich TLT vegetariano, un clásico sándwich de ensalada de huevo, hamburguesas de tofu a la parrilla. O si solo está buscando formas fáciles de combinar un buen pan con buenos aderezos, es difícil vencer a la bruschetta, y en esta página estoy hablando de cómo adaptarla a las estaciones, excepto los tomates;).

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