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¡Esta salsa fresca de hinojo tiene un toque especial! Condimento bajo en carbohidratos fácil y cetogénico para pescado o carne a la parrilla o asados.

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¿Eres fan del hinojo? Si no está familiarizado con ella, en realidad es un miembro de la familia de las zanahorias y es una buena fuente de vitaminas C y B6, niacina, calcio, hierro, magnesio, fósforo y cobre. Dado que una taza de hinojo en rodajas (alrededor de 87 g) contiene poco más de 3 g de carbohidratos netos, es ideal para cualquier persona que siga una dieta cetogénica.

Con esta receta, la he usado para hacer una salsa cruda fresca y brillante, adaptada de una receta de un viejo libro de Jamie Oliver. Es una comida viva y sabrosa, ¡y sin duda alegrará cualquier carne o pescado a la parrilla!

Si quieres inspiración con hinojo bajo en carbohidratos, ¡mira mi colección de recetas con hinojo!

Cómo hacer salsa picante de hinojo

Corta las hojas de un bulbo de hinojo y reserva un puñado. Recorte el bulbo de hinojo según sea necesario y deséchelo. Añádelo a un bol junto con algunas de las puntas de hinojo picadas.

Semillas y chiles finamente picados: usé chile serrano, pero el jalapeño también funcionaría bien.

Agréguelo al tazón, junto con un poco de aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido (yo uso este envoltorio de cítricos, ¡muy fácil!).

Sazone con sal y pimienta al gusto, luego transfiéralo a un plato para servir. Guardar en la nevera hasta que se necesite.