Que delicioso, saludable Sopa de brocoli es espeso y cremoso sin el uso de leche o crema de coco. Cubierto con robusto pesto de nueces y aceitunas, es delicioso y abundante. Esta receta de sopa es sin gluten, paleo Whole30, apto para veganosy es rico en antioxidantes antienvejecimiento. ¡Esta publicación fue actualizada recientemente!


Receta de sopa saludable de brócoli con pesto con nueces (paleo, entera 30, vegana)

SOPA SALUDABLE DE BRÓCOLI

Me encanta esta sopa de brócoli por sus beneficios para la salud Y por su sabor. Hecho de vegetales nutritivos y muchas grasas saludables de aceite de oliva, nueces y aceitunas, contiene muchos antioxidantes, vitaminas y minerales.

Originalmente lo hice como Whole30 y sopa de brócoli paleo, por lo que no usé lácteos ni harina para espesarlo. Tampoco quería sabor a coco, así que evité usar leche o crema de coco. Entonces, ¿qué lo hace espeso y cremoso?

Bueno, el truco es el uso de papas blancas. La fécula de patata es excelente tanto para espesar como para llenar más la sopa. Añade esa textura aterciopelada y densa. Si evita las sombrillas nocturnas, use boniatos o nabos / rutabago. ¿Se quemaron las papas? Análisis en profundidad

Esta sopa llena bastante y se puede servir como plato principal. Y solo con aproximadamente 25-28 gramos de carbohidratos netos por porción, ¡Adecuado para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o una dieta baja en carbohidratos, además es libre de gluten y apto para veganos!

receta de sopa de brócoli saludable

PESTO DE ACEITUNAS

lo hice para la sopa pesto de nueces y aceitunas. es similar a la tapenade de aceitunas: nuez, salado, ajo con un toque de amargura. Aunque la sopa es tan deliciosa como lo es, uso este pesto como especia o cobertura. Añade un sabor más intenso e interesante y una textura algo crujiente.

esos ingredientes En lugar de pesto, también quedaría bien: trocitos de tocino crujiente, chalotes fritos, pollo troceado o ahumado en dados, pesto de tomate pelado o pesto de albahaca.

pesto de aceitunas con nueces
receta de tapenades con aceitunas y nueces
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NOTAS NUTRICIONALES

Para un plato vegetariano es muy rico en nutrientes. yo lo llamo asi sopa antienvejecimiento f altas cantidades de antioxidantes (vitaminas C y E, zinc y selenio, indoles y otros compuestos de azufre).

También es rica en vitamina K, necesaria para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre, y muchos minerales esenciales. La proteína es decente con 8 gramos por ración gracias al pesto con frutos secos, y además obtendrás mucha fibra.

Esta saludable sopa de brócoli es paleo, sin gluten, Whole30, vegetariana y vegana.

macros para comida

Por ración (con pesto de aceitunas): 365 calorías, 35 g carbohidratos totales, 7,5 g fibra (28,5 g carbohidratos netos), 8 g proteína, 24,7 g grasa.

UNA RECETA MÁS SALUDABLE PARA EL BRÓCOLI

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CÓMO HACER UNA SOPA DE BRÓCOLI SALUDABLE

A continuación se muestra una lista completa de ingredientes, instrucciones y notas de cocción adicionales. Si tiene preguntas o cocina de acuerdo con esta receta, hágamelo saber en los comentarios y compruébelo usted mismo. califica esta receta para que otros lo encuentren fácilmente.

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Descripción

Te encantará esta saludable pero deliciosa sopa de brócoli servida con una cobertura de pesto de nueces y aceitunas. Esta sopa es rica en nutrientes y está repleta de antioxidantes, y además, Paleo, Whole30, no contiene gluten y es vegana. Es fácil de preparar y es ideal para cocinar por lotes y congelar.


Para sopa de brócoli

Para pesto de frutos secos y aceitunas


  1. En una sartén grande, agregue el aceite de oliva, la cebolla, la sal y la ralladura de limón y caliente a fuego medio. Asar durante 3 minutos hasta que se ablanden y adquieran un color amarillo ligeramente dorado.
  2. Agregue las verduras y las papas cortadas en cubitos, revuelva y cocine juntos por un minuto.
  3. Añadir la base, el agua y el comino en polvo y mezclar. Cubrir con una tapa y llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue el brócoli, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel. Cubra con una tapa y caliente a fuego alto. Cocine por 5 minutos hasta que el brócoli se ablande pero pierda su color verde.
  4. Retire del fuego y transfiera el contenido de la sopa, en tandas, a la estufa o licuadora (retire las hojas de laurel). Colar hasta obtener un puré suave, luego volver a la sartén y agregar el jugo de limón.
  5. Mientras se cocina la sopa, prepare el pesto. Coloque las nueces en la olla con un accesorio de hoja en S y tritúrelas hasta obtener migas. Agregue los ingredientes restantes y mezcle hasta que se muelan y se mezclen hasta obtener una consistencia similar al pesto. Retire a un tazón.
  6. Sirve la sopa en tazones con una cucharada de pesto.

notas

  • En lugar de una combinación de base vegetal y agua, puedes utilizar 1,5 litros de agua y dos cubos de vegetales naturales orgánicos. Si el caldo que está utilizando es bastante salado, reduzca la cantidad de sal añadida al principio y pruebe la especia al final.
  • Caldo de hueso de res o pollo también es fantástico de usar y hará que esta sopa sea aún más nutritiva.
  • Puedes usar coliflor en lugar de brócoli.

Alimento

  • Tamaño de la porción:
  • Calorías: 367
  • azúcar: 8,4g
  • sodio: 1279,2 miligramos
  • grasa: 24,7 gramos
  • carbohidratos: 35,2 gramos
  • Fibra: 7,5g
  • Proteína: 8,1 gramos
  • colesterol: 0 miligramos

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