Da la bienvenida a la nueva temporada y lánzate a una dieta fresca y saludable con estos 5 mejores consejos para animar tu dieta vegetal.

Cuando aparecen las primeras flores en los árboles frutales y brotan delicados brotes vegetales de la tierra, es el momento de celebrar lo mejor de los productos frescos de primavera. Sí, ahora puede pasar de sus suministros de invierno de productos enlatados y congelados a todo lo fresco y sabroso. Diga adiós a las comidas calientes en invierno, como sopas y guisos, y dé la bienvenida a comidas frescas, frescas y coloridas, como ensaladas y aperitivos ligeros de verduras. Esta transición a hábitos alimenticios estacionales no solo es sabrosa, sino que también puede mejorar su salud, ya que consumir más vegetales está asociado con una serie de beneficios, que incluyen un menor riesgo de enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer, diabetes tipo 2 y obesidad. Por lo tanto, los adultos deben esforzarse por consumir de 2 a 3 tazas al día de estos alimentos vegetales saludables. USDA. Embárcate en una dieta fresca y saludable con mis 5 mejores consejos sobre cómo animar tu dieta de verduras.

Los 5 mejores consejos para animar tu dieta vegetal

Incluya más productos de temporada de primavera como el brócoli, la remolacha, las cebollas verdes y los rábanos.

1. Compre y planifique correctamente. Trate de comprar verduras frescas al menos una vez a la semana. Cuando planee una comida, primero use verduras perecederas como lechuga, verduras, hierbas, brócoli, judías verdes, tomates y guisantes. Más adelante en la semana, use productos más duraderos como zanahorias, berenjenas, calabazas, rábanos y papas.

Tostada de frijoles blancos con rábano

2. Comience bien el día con verduras. ¿Sabías que muchas culturas, como la japonesa y la mediterránea, disfrutan de las verduras en el desayuno? Prueba guisar las verduras con frijoles negros y tortilla de maíz, rebana las tostadas de rábano (como se hace en Holanda) o disfruta de un sándwich de desayuno con tomates y ensalada.

Envuelve las verduras de primavera en un dip interactivo como este garbanzo de tomates secos y albahaca para que quede ligero y sabroso.

3. ¡Empaca tus verduras de primavera! No dice nada más fresco y saludable que una bolsa o un recipiente de verduras frescas y crujientes para la merienda. Para empezar, pruebe los rábanos crujientes, el brócoli o las rosas de coliflor, los espárragos y los guisantes.

Ensalada toscana de farro con espárragos e hinojo

4. Disfrute de una increíble ensalada como aperitivo para el almuerzo. Estas son mis instrucciones favoritas para hacer una ensalada de verduras para el almuerzo hecha en el cielo:

• Forrar un plato (o recipiente) con ricas hojas verdes como col rizada, acelgas, espinacas o rasca romana.
• Coloque encima ½ taza de frijoles escurridos enlatados como garbanzos, frijoles, frijoles cannellini o frijoles negros.
• Vierta 3 – 4 de sus coberturas vegetales favoritas, como guisantes, rodajas de tomate, rodajas de pimiento y rodajas de pepino.
• Espolvoree con 1-2 cucharadas de nueces picadas o semillas para darle sabor, frescura y salud, como almendras, pistachos, nueces o semillas de girasol.
• Agregue un toque dulce ¼ de taza de frutas secas como pasas, arándanos, cerezas o arándanos.
• Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y exprima el jugo de limón.
• Disfrute de esta comida balanceada con carbohidratos de digestión lenta, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes que le durarán hasta la cena.

Pizza de ensalada de rúcula

5. Pinta un plato de verduras. ¡Enloquece con las verduras para la cena! Intente asar (o asar) verduras con un toque de aceite de oliva, como berenjena, calabaza o cebolla verde. Crea una comida ligera enfocada en vegetales como ratatouille, pasta de acelgas y frijoles o ensalada de pizza. Sirva junto con una ensalada fría de vegetales como ensalada de rábano, quinua kel o ensalada de arroz integral.

Para algunas de mis recetas favoritas de hierbas de primavera, echa un vistazo a:

Tacos picantes de hummus
Tarta de fresas, coco y almendras
Pastel de zanahoria Avena de noche

Me gusta usar una olla instantánea para cocinar recetas a base de hierbas. Consigue el tuyo con mi código aquí.

Imagen: Ensalada de guisantes Little Gem con limón y eneldo, Sharon Palmer, MSFS, RDN