Sabor, Sin Gluten, Ensalada, Lado, Verano

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Realmente me encanta la salsa de Trader Joes Zhoug y la usamos a menudo, pero trato de reducir nuestro empaque único, y esto es mucho mejor de todos modos. Finalmente tengo notas para que podamos hacerlas y ponerlas por nuestra cuenta. He escrito alrededor de 3 docenas de recetas con salsa verde aquí, SK Cooking Club, etc., todas un poco diferentes. Este, pesado en el calor y las hierbas, y algunas especias calientes. Debido a que es tan cálido, pienso en él como concentrados en lugar de solo arriba (es decir, poner una cucharada en aderezos para ensaladas o hacer puré con aguacate). Agregue solo una pizca de azúcar y un chorrito de lima para equilibrarlo. Zhoug es de origen yemení y generalmente se encuentra en tableros en Siria e Israel. Es un verdadero impulso para cualquier cosa y sin duda será una comida de verano popular para ensaladas, pan plano y platos a la parrilla.

Materiales

  • Convierte una cucharada en aderezos para ensaladas

  • Mezclar con yogur griego natural para hacer un dip

  • Con tostadas de aguacate

  • Como adobo proteico para cualquier tipo de carne, a menudo se mezcla con un poco de aceite de sésamo tostado y cítricos para carne y pollo, o se pinta sobre mariscos después de asarlos a la parrilla.

  • Ensalada de pepino con esto, un chorrito de vinagre de champán, toneladas de eneldo, cebolla roja rallada

  • Untar un sándwich de huevo

  • Maíz a la parrilla

  • Ensalada de pasta con mucho calabacín asado, más hierbas, tomates baby, queso feta

Si lo haces, ¡deja un comentario sobre cómo lo usaste!

SWS ZHOUG

Rinde alrededor de 10 oz.

Puedes usar un poco más de aceite si te gusta una salsa más ligera pero más rica, algo más parecido a un pesto italiano tradicional. La de abajo será una hierba muy pesada, porque yo la prefiero así, así que se puede diluir con cítricos para aderezos, adobos, rebanadas con aguacate, etc. Se separarán unos cuantos que son bastante acertados y esperados.

La salsa durará de 1 a 2 semanas en el refrigerador. ¡Se vuelve más picante a medida que se asienta, así que adelante!

Disparo de Ottolenghi y Cookie y Kate

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Ingredientes

4 dientes de ajo
3 jalapeños, al vapor, parcialmente sin semillas y picados
1 manojo de perejil (1 taza empacada)
1 manojo de cilantro (1 taza llena)
1/2 cucharadita comino
1/2 cucharadita cilantro molido
una gota de cayena
1/2 cucharadita cardamomo
una pizca de azúcar
3/4 de cucharadita. sal del mar
un chorrito de lima

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, según sea necesario

Instrucciones

Coloque el ajo y los jalapeños en un procesador de alimentos y bata varias veces para picar. Agregue el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro, la cayena, el cardamomo, el azúcar, la sal y el jugo de lima y pulse unas cuantas veces más. Con el motor en marcha, vierta el aceite, raspando los lados para obtener una salsa suave y plana (todavía un poco).

Un sabor a sal y sazón. Siempre puede agregar más cayena si es necesario, pero se volverá más picante a medida que envejece.