Skillet Blackberry Cobbler es un postre delicioso y sencillo que gustará a toda la familia. Está lleno de jugosas moras y cubierto con galletas de goteo hechas con aceite de coco y yogur griego. El azúcar turbinado ligeramente espolvoreado en la parte superior le da brillo y un toque dulce y crujiente.

Zapatero de moras en una sartén con una cuchara.

Divulgación: Esta noticia está patrocinada por la Comisión de Blackberry y Frambuesa de Oregón. Recibí un reembolso por mi tiempo. Todas las opiniones aquí expresadas son mías.

Por qué te encantará esta cacerola Blackberry Cobbler

¡Este simple Skillet Blackberry Cobbler se prepara en solo 15 minutos! ¡Es la receta de postre perfecta para cenas, proyectos de horneado de fin de semana, ocasiones especiales o cuando simplemente se te antoja algo dulce!

¿Alguna vez me han dicho cuánto me gustan los postres calientes de frutas? ¡Son mis favoritos! Crunches, hebillas, betties, zapateros, lo llames… ¡Los amo a todos! Si no conoces la diferencia entre estos postres rústicos, puedes leer más aquí. Me gusta lo fáciles que son de cocinar, sin una corteza furiosa para relajarse o extenderse.

Cobblers es tradicionalmente un postre clásico del sur de América con relleno de frutas y cobertura de galletas. Al freír la fruta, las burbujas llenan el relleno, dándole un aspecto empedrado. Hemos creado esta receta hoy usando una sartén de hierro fundido. Lo hemos mezclado con ingredientes más saludables como miel, aceite de coco y yogur griego para que pueda obtener lo mejor de ambos mundos: ¡saludable y relajante!

Usamos moras de Oregón congeladas que saben muy bien porque se cosechan en su punto máximo de madurez y luego se congelan rápidamente dentro de las 24 horas posteriores a la cosecha para obtener un gran sabor y color. Busque especialmente las bayas de Oregón, ya que el estado de Oregón tiene un suelo, aire, agua y un clima óptimos para cultivar bayas grandes, hermosas y deliciosas. Son geniales para hacer cazuelas porque una vez descongeladas, son especialmente jugosos!

¿Te gustan los postres más saludables? Aquí puedes encontrar otras sencillas y deliciosas recetas de postres. Y si te gustan los postres de bayas, ¡asegúrate de ver mis galletas de frambuesa también!

Disfrute de la verdadera frescura de la baya con este Blackberry Cobbler, ¡estamos seguros de que se convertirá en el favorito de la familia!

Los ingredientes principales de esta receta.

Ingredientes para el zapatero de moras en tazones de diferentes tamaños sobre la mesa.

Moras de Oregón congeladas

Las bayas de Oregón congeladas que se han descongelado funcionan mejor en esta receta por algunas de las razones que se describen a continuación, pero también puede usar moras frescas.

  • Las moras congeladas se cosechan y luego se congelan rápidamente cuando están más frescas, fijas los sabores de bayas más brillantes y máximo valor nutricional.
  • Las bayas congeladas descongeladas tienen un textura naturalmente jugosa ¡que es perfecto para hacer relleno de frutas en zapateros!
  • Se cultivan moras congeladas de Oregón granjas familiares multigeneracionales lo que significa que estas familias cuidan la tierra que utilizan sostenible practicas

Estimado

La miel agrega un delicioso toque de dulzura al sabor agrio de las moras en este zapatero.

Jugo de limon

¡El sabor del limón y la mora van bien juntos! ¡Su acidez es muy complementaria y va bien con una taza de café!

Maicena

El relleno de los zapatos debe tener la cantidad justa de jugosidad y densidad para que funcione directamente con las galletas, y la maicena es un ingrediente clave para que esto suceda correctamente.

harina universal

Traté de hacer esta receta con harina integral, pero el sabor del trigo era superior a los deliciosos sabores de las bayas y las galletas, así que elegí la harina universal.

Aceite de coco

El dulce sabor del coco le da a la galleta un delicado sabor tropical. Debido a que es sólido a temperatura ambiente, puedes cortarlo de la misma manera que otras grasas sólidas, como la mantequilla. Alternativamente, use mantequilla sin sal.

yogur griego de vainilla

El yogur griego es excelente para hornear y muchas recetas tienen una alternativa más saludable a la crema agria. El yogur con sabor a vainilla que se usa aquí combina bien con las moras para hacer que este zapatero sea un poco más dulce.

Azúcar de turbina

Me gusta hornear con azúcar turbinado porque tiene una textura crocante genial y un sabor a caramelo fino que lo hace todo mejor. También puedes usar azúcar demerara para un efecto similar.

Ingredientes adicionales

Bicarbonato es la herramienta de despegue perfecta para este zapatero, y sal mejora todos los gustos!

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar esta cazuela Blackberry Cobbler

Lado izquierdo: Blackberry descongelado en un recipiente de vidrio.  En el lado derecho, mezcle la harina en un tazón.

Paso 1. Preparar el relleno de moras

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle las moras, una taza de miel, limón y maicena. Vierta en la sartén.

Paso 2. Combina los ingredientes secos

En un tazón mediano, bata la harina integral, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar el coco en aceite con un cortapastas o a mano.

Lado izquierdo: mezcla de harina en un recipiente de vidrio.  Del lado derecho, moras en una sartén cubierta con masa de galleta.

Paso 3. hacer una masa de bizcocho

Batir las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y revuelva para formar una masa para galletas.

Paso 4. Añadir las galletas a la sartén.

Coloque las galletas sobre las moras usando dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbina.

Paso 5. Hornear y servir.

Hornee el zapatero hasta que el relleno burbujee y las galletas estén doradas durante unos 35 a 45 minutos. Enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para Blackberry Cobbler

¿El zapatero tiene una corteza inferior?

No. Los zapateros tienen un relleno de frutas en el fondo y están cubiertos con una masa de galleta dulce.

¿Cómo espesar un zapatero de bayas?

En esta receta, la maicena es excelente para espesar los rellenos de frutas. Durante el horneado, asegúrese de que el relleno burbujee alrededor de los bordes. Esto significa que está suficientemente preparado para que la maicena actúe y espese el relleno. Después de hornear, tenga en cuenta que el relleno se espesará al enfriarse, así que déjelo enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

¿Cuál es la diferencia entre un pastel de moras y un zapatero de moras?

Tanto la tarta de moras como el zapatero de moras se elaboran con moras, un relleno para edulcorantes y una especie de espesante. El pastel está hecho de una corteza corta de la masa, que se extiende y se forma en un plato del pastel. Luego agregue el relleno de frutas. Casi siempre tienen una corteza superior. Por el contrario, los zapateros no tienen costra de masa en el fondo. Coloque el relleno de frutas en una fuente para horno (o molde en el caso de esta receta) y luego vierta sobre la masa de galletas. Durante el horneado, el relleno se espesa y burbujea a través de la superficie de las galletas, dando a la superficie un aspecto pavimentado.

¿Cómo determinar si el zapatero está terminado?

El relleno debe burbujear alrededor de los lados y la parte superior de las galletas debe estar dorada. También puedes revisar el centro del zapatero con un termómetro de lectura instantánea cuando llegue a 212°F en el centro, está horneado.

¿Cómo almacenar un zapatero casero?

Guarde este zapatero de moras, envuelto en papel de aluminio o plástico, en el refrigerador hasta por tres días.

Recetas adicionales de postres y bayas para probar

Blackberry Cobbler en un tazón blanco con un tenedor y un tazón pequeño de arándanos a la izquierda.

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Descripción

Nuestro zapato de moras saludable y acogedor de hierro fundido está lleno de moras jugosas y galletas fáciles de dejar caer hechas de aceite de coco y yogur griego. ¡El ligero rocío de azúcar turbinado en la parte superior le da brillo y una dulce frescura!



Escala

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 6 tazas moras congeladas, descongeladas
  • ½ nivel más 2 cucharadas de miel, divididas
  • 1 cucharada jugo de limon
  • 2 cucharadas maicena
  • 1 taza harina universal
  • ½ cucharadita bicarbonato
  • ½ cucharadita sal
  • 1/4 de nivel aceite de coco
  • ½ nivel yogur griego de vainilla
  • 2 cucharadas azúcar turbinado o demerara

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una sartén grande de hierro fundido con aceite en aerosol. En un tazón mediano, mezcle las moras, una taza de miel, limón y maicena. Vierta en la sartén.
  2. En un tazón mediano, bata la harina integral, la harina integral, el bicarbonato de sodio y la sal. Cortar el coco en aceite con un cortapastas o a mano.
  3. Batir las 2 cucharadas restantes de miel en yogur griego. Agregue la mezcla de yogur griego a la mezcla de harina y revuelva para formar una masa para galletas.
  4. Coloque las galletas sobre las moras usando dos cucharas. Espolvorear con azúcar turbina.
  5. Hornee el zapatero hasta que el relleno burbujee y las galletas estén doradas, alrededor de 35 a 45 minutos. Enfriar durante al menos 30 minutos antes de servir.

notas

Adelante: Guarde las sobras cubiertas con una envoltura de plástico o en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por tres días. Si lo desea, vuelva a calentar en el microondas hasta que se caliente.

Servir: Sirva solo o con una taza de helado, crema batida o cáscara de yogur griego.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 fiesta
  • Calorías: 310
  • Azúcar: 43 gramos
  • Gordo: 10g
  • Carbohidratos: 68 gramos
  • Fibra: 8g
  • Proteína: 6 gramos